Ptitchef

Crème brûlées sans plv à la noix de coco.

Dessert
4 parts
10 min
50 min
facile
291 Kcal
Un dessert plein de gourmandise.
(Sans PLV = Sans Protéines de Lait de Vache)

Ingrédients

4

Préparation

  • Faîtes chauffer le lait de coco et la crème de coco.

    Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre. Et versez le mélange lait de coco/crème de coco et mélangez énergiquement.
  • Versez dans des ramequins et faîtes cuire au bain marie à 180° pendant 50 minutes environs.

    Laissez refroidir, saupoudrez de sucre et passez un petit coup de chalumeau et dégustez aussitôt.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (119g)
Calories: 291Kcal
  • Glucides: 24.4g
  • Lipides: 19.6g
  • Gras sat.: 14.6g
  • Protéines: 4.1g
  • Fibres: 0.2g
  • Sucre: 20.4g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 15
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans lactose Sans lactose
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Macvin du Jura Jura, Rouge
Coteaux du Layon Centre - Val de loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

BobD, 20/05/2015

Il y a une grosse erreur de température 180° la crème bout et ne reste pas lisse mais pleine de petits trous ou cassante. de plus a 180° cela dénature la vanille. Une crème brûlée ce cuit a un maximum de 100°.

J'ai cuisiné cette recette (2) (1) Signaler
pouleDu
pouleDu, 20/05/2015

Effectivement 180° ça fait beaucoup. Je les fait cuire a 95° - 50mn pour 1cm de crème maxi dans les ramequins. Visiblement ils y en a qui n'on jamais essayé a 95°. fêtent le test avant de commenter en négatif; !!!!

(3) (1) Signaler
20/05/2015

Tiens, j'ai de la crème de coco ont je ne sais plus quoi faire, je vais tester du coup. Merci

(2) (1) Signaler

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