Ptitchef

Crème brûlées sans plv à la noix de coco.

Dessert
4 parts
10 min
50 min
facile
291 Kcal
Un dessert plein de gourmandise.
(Sans PLV = Sans Protéines de Lait de Vache)

Ingrédients

Nombre de parts: 4
20 cl de lait de coco

140 ml de crème de coco

3 jaunes d'oeufs

75 gr de sucre

Un peu de vanille

Préparation

  • Faîtes chauffer le lait de coco et la crème de coco.

    Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre. Et versez le mélange lait de coco/crème de coco et mélangez énergiquement.
  • Versez dans des ramequins et faîtes cuire au bain marie à 180° pendant 50 minutes environs.

    Laissez refroidir, saupoudrez de sucre et passez un petit coup de chalumeau et dégustez aussitôt.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 119g
Calories: 291Kcal
  • Glucides: 24.4g
  • Lipides: 19.6g
  • Gras sat.: 14.6g
  • Protéines: 4.1g
  • Fibres: 0.2g
  • Sucre: 20.4g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 15
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Macvin du JuraJura, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

Questions:



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Commentaires des membres:

BobD, 20/05/2015

Il y a une grosse erreur de température 180° la crème bout et ne reste pas lisse mais pleine de petits trous ou cassante. de plus a 180° cela dénature la vanille. Une crème brûlée ce cuit a un maximum de 100°.

J'ai cuisiné cette recette (2) (1) Signaler
pouleDu
pouleDu, 20/05/2015

Effectivement 180° ça fait beaucoup. Je les fait cuire a 95° - 50mn pour 1cm de crème maxi dans les ramequins. Visiblement ils y en a qui n'on jamais essayé a 95°. fêtent le test avant de commenter en négatif; !!!!

(3) (1) Signaler
20/05/2015

Tiens, j'ai de la crème de coco ont je ne sais plus quoi faire, je vais tester du coup. Merci

(2) (1) Signaler

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