Ptitchef

Crème brulée à la réglisse sans gluten

Dessert
6 parts
15 min
30 min
facile
La texture est parfaite grâce à une cuisson très douce et le goût de la réglisse très subtil. Attention pas light du tout, mais qu'est-ce que c'est bon !!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
6 jaunes d’oeufs

15 cl de lait entier

50 cl de crème liquide

1 bâton de réglisse (en pharmacie ou boutique bio)

120 g de sucre poudre

6 cuillères à soupe de cassonnade

Préparation

  • Versez le lait dans une casserole avec le bâton cassé en morceau. Portez le à ébullition, couvrez, laissez refroidir et filtrer.
  • Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Délayez avec le lait à la réglisse et la crème liquide tout en continuant à fouetter. Laissez reposer 30 minutes puis ôtez la mousse en surface.
  • Préchauffez le four à 100° ( th 3/4).
  • Répartissez la crème dans 6 ramequins sur une épaisseur maximale de 1.5 cm. Enfournez et laissez cuire pendant 30 minutes, la crème doit être encore tremblotante. Laissez refroidir puis mettez au frigo pour 2 heures.
  • Saupoudrez la surface de cassonade, et faites caraméliser au grill ou au chalumeau.
O On mange sans gluten !

Photos

Crème brulée à la réglisse sans gluten, photo 1Crème brulée à la réglisse sans gluten, photo 2Crème brulée à la réglisse sans gluten, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Crème brûlée à la réglisse
Crème brûlée à la réglisse
4 parts
1 heure
facile
5 / 5
Recette Crème brûlée
Crème brûlée
6 parts
55 min
facile
4.4 / 5

Recettes

A lire également

Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !À Noël, mangez sans gluten !À Noël, mangez sans gluten !Des desserts sans gluten, c'est possible !Des desserts sans gluten, c'est possible !15 recettes à base de quinoa (garanties sans gluten! )15 recettes à base de quinoa (garanties sans gluten! )

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel type de recettes recherchez-vous en ce moment?
Votez