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Crème au caranougat façon crème brûlée

Dessert
4 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
10 cl de lait écrémé

30 cl de crème allégée à 3%

5 jaunes d'oeuf

2 cuillère à soupe de maïzena

1 cuillère à café d'édulcorant liquide

10 barres de caranougat

Préparation

  • Dans une casserole, verser le lait, la crème fraîche et ajouter les caranougats coupés en morceaux.
  • Porter à ébullition puis baisser le feu, bien mélanger jusqu'à ce que les barres de caranougat soient complètement dissous. Retirer du feu et réserver.
  • Dans un saladier, battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la maïzena délayée dans un demi-verre d'eau.
  • Verser petit à petit le lait encore chaud sur les oeufs en fouettant énergiquement.
  • Remettre à feu doux tout en continuant de remuer sans arrêt afin d'éviter que ne se forment des grumeaux.
  • Répartir la crème dans les ramequins et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.
  • Au moment de servir, passer 1 minute sous le grill du four pour tiédir légèrement puis saupoudrer de poudre de caramel au beurre salé et servir.

Photos

Crème au caranougat façon crème brûlée, photo 1Crème au caranougat façon crème brûlée, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

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