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Crème de marron allégée maison !

Autre
3 parts
40 min
35 min
moyen
Cette recette est super ! Le plus long est de retirer l'écorce des marrons un à un ! mais la crème est légère.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
600 g de marrons

150 g de sucre ou cassonade

1 gousse de vanille (ou de la poudre)

1 cuillère à soupe de rhum

facultatif : 1 petite cuillère à café de cannelle

de l'eau

Préparation

  • Faire une incision circulaire sur les marrons (sur le dessus). Mettre les marrons dans une casserole. Couvrir largement d'eau froide.
  • Faire bouillir quelques minutes. (Au TM : mettre les marrons, couvrir d'eau et programmer 15 minutes à 100° vitesse 1.)
  • Retirer l'écorce (si necessaire faire chauffer de nouveau).
  • Puis remettre les marrons dans une casserole contenant 1/2 L d'eau tiède. Couvrir et faire cuire à feu doux quelques minutes : quand ils s'écrasent facilement c'est qu'ils sont cuits. (Au TM : mettre les marrons avec 500 g d'eau à 100° et vérifier de la même façon.)
  • Les égoutter et les réduire en poudre au robot. Garder au chaud.
    Dans une casserole portez à ébullition 250 ml d'eau avec le sucre et la gousse de vanille (au TM : pendant 4 minutes à 100° vitesse 3.)
  • Ajouter les marrons avec le rhum et la cannelle et laisser cuire 20 minutes (Au TM : 20 minutes à 70° vitesse 3.)
  • Mixer à nouveau si vous la souhaitez plus fine et ajouter aussi si necessaire un peu d'eau. La pâte doit être épaisse et tenir à la cuillère. Enlever la vanille.

Photos

Crème de Marron allégée maison !, photo 1
Crème de Marron allégée maison !, photo 2

Questions:




Commentaires des membres:

01/11/2012

Super bonne. Châtaignes cuites à la cocotte minute 15mn et le reste de la recette au cook'in, j'ai mixé les châtaignes qu'à la fin avec le rhum et la cannelle 3 coup de turbo de 5 secondes. Les doses sont parfaites.

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