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Crème renversée :crème de marrons vanillée et caramel

Dessert
8 parts
10 min
8 min
facile
236 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1 litre de lait (soja, vache, ou autre)


200g purée de marrons

1 gousse de vanille fendue en 2

200g sucre +eau pour le caramel

Préparation

  • Dans une casserole porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée, puis ajouter la crème de marrons.
  • Pendant ce temps , casser les oeufs dans un saladier et mélangez les.
  • Dès ébullition , éteindre le feu, enlever la gousse de vanille et verser le lait bouillant sur les oeufs tout en mélangeant bien. Laisser de coté le temps de préparer le caramel.
  • Pour le faire le caramel; dans un casserole porter à ébullition 200g sucre blanc et 20g d'eau .
  • Remplir ensuite les moules avec le mélange lait et crème de marron. Recouvrir le moule avec un papier alu et mettre dans la cocotte minute.
  • Cuire 8-9 minutes dès le sifflement de la soupape.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (206g)
Calories: 236Kcal
  • Glucides: 37.8g
  • Lipides: 5.4g
  • Gras sat.: 2.1g
  • Protéines: 8.5g
  • Fibres: 1g
  • Sucre: 31.8g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 11
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

Questions:






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