Ptitchef

Crème Renversée au Caramel de Rhubarbe

Un peu de rhubarbe,la crème renversée serait un vieux souvenir d'enfance.C'est un vrai bonheur et ce dessert une vraie merveille!
Dessert
4 parts
15 min
50 min
facile
277 Kcal

Ingrédients

4

Crème:

Caramel:

Coût estimé: 2.93 (0.73€/part)

Préparation

  • Crème:
    Battre les œufs.
    Porter le lait et le sucre à ébullition.
  • Verser le lit sur les jaunes et mélanger vivement.
    Verser dans des ramequins beurrés.
  • Cuire au four (120°c) au bain -marie pendant 50 minutes.
    Laisser refroidir.
    Mettre au frigo pendant une heure.
  • Caramel:
    Nettoyer les tiges de rhubarbe.
    Les couper en morceaux et les faire compoter dans un peu d'eau.
  • Faire un caramel avec le sucre et l'eau.
    Mixer la compote de rhubarbe.
    Décuire le caramel avec la rhubarbe.
    Ajouter un peu de lait et le beurre.
    - réserver
  • Dressage
    Passer une fine lame autour de la crème.
    Démouler délicatement.
    Verser du caramel dessus.

P ptitchef_generic

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (281g)
Calories: 277Kcal
  • Glucides: 39.8g
  • Lipides: 8.1g
  • Gras sat.: 3.6g
  • Protéines: 9.5g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 39.3g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 13
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Crème Renversée au Caramel de Rhubarbe, photo 1
Crème Renversée au Caramel de Rhubarbe, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Barsac Bordeaux, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc





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