Ptitchef

Crème renversée au caramel de rhubarbe

Dessert
4 parts
15 min
50 min
facile
277 Kcal
Un peu de rhubarbe,la crème renversée serait un vieux souvenir d'enfance.C'est un vrai bonheur et ce dessert une vraie merveille!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Crème:


500 ml de lait

80 g de sucre


Caramel:

3 tiges de rhubarbe

50 g de sucre

1 cuillère à soupe d'eau

10 g de beurre

un peu de lait

Préparation

  • Crème:
    Battre les œufs.
    Porter le lait et le sucre à ébullition.
  • Verser le lit sur les jaunes et mélanger vivement.
    Verser dans des ramequins beurrés.
  • Cuire au four (120°c) au bain -marie pendant 50 minutes.
    Laisser refroidir.
    Mettre au frigo pendant une heure.
  • Caramel:
    Nettoyer les tiges de rhubarbe.
    Les couper en morceaux et les faire compoter dans un peu d'eau.
  • Faire un caramel avec le sucre et l'eau.
    Mixer la compote de rhubarbe.
    Décuire le caramel avec la rhubarbe.
    Ajouter un peu de lait et le beurre.
    - réserver
  • Dressage
    Passer une fine lame autour de la crème.
    Démouler délicatement.
    Verser du caramel dessus.
P Pralinettes

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (281g)
Calories: 277Kcal
  • Glucides: 39.8g
  • Lipides: 8.1g
  • Gras sat.: 3.6g
  • Protéines: 9.5g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 39.3g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 13
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Crème Renversée au Caramel de Rhubarbe, photo 1
Crème Renversée au Caramel de Rhubarbe, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Crème renversée au caramel
Crème renversée au caramel
5 parts
45 min
facile
4.3 / 5
Recette Crème catalane traditionnelle
Crème catalane traditionnelle
4 parts
25 min
facile
4.1 / 5
Recette Crème de chou-fleur, coco et saumon fumé
Crème de chou-fleur, coco et saumon fumé
4 parts
45 min
facile
4.1 / 5

Recettes

Question du moment
Quel est le critère déterminant pour vous lorsque vous faites des achats?
Votez