Voici une façon simple et rapide pour présenter joliment un dessert. Le dégradé du sucré vers l'acidulé, du frais de la chantilly vers la compotée de rhubarbe tiède, un parfait dessert d'été, riche en fruits et en gourmandise.
La couper en tronçons de 1 cm et la verser dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'eau et le miel. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant une petite dizaine de minutes.
Rincer les fraises et les équeuter.
Monter la crème en chantilly (faire avec mon robot), ajouter la vanille et le sucre. Réserver au frigo.
Dans un verre haut, remplir le fond de compotée de rhubarbe encore tiède. Couper par dessus des dés de fraises. Finir par la chantilly vanillée . Parsemer d'amandes effilées et servir aussitôt.
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