Ptitchef

Granité passion sur lit de fraises et confit de rhubarbe

Dessert
6 parts
20 min
30 min
facile
On vous propose un petit délice dont le granité passion se marie à merveille avec les fraises et la rhubarbe... Tellement bon!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg 200 de rhubarbe en tiges

250 g de sucre blond

7 cuillères à soupe de miel d?acacia


6 cuillères à soupe de sucre semoule

400 g de fraises

6 petites feuilles de menthe pour la décoration

Préparation

  • Peler les tiges de rhubarbe après avoir coupé les extrémités et les détailler en petits tronçons.
  • Les mettre dans une casserole avec le miel et 6 cuillerées à soupe d'eau.
  • Couvrir et cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement. Le mélange doit épaissir en fin de cuisson.
  • Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
  • Couper les fruits de la passion en deux et récupérer la pulpe à l'aide d'une petite cuillerée.
  • Ajouter 30 cl d'eau et 6 cuillerées à soupe de sucre semoule.
  • Mélanger et verser dans un bac à petits glaçons. Mettre au congélateur pendant 2 heures 30 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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