Ptitchef

Verrine rhubarbe-fraises à la crème de mascarpone

Dessert
2 parts
15 min
20 min
facile
336 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
250g de rhubarbe

25g de fraises

6 boudoirs

50g de sucre

80g de mascarpone

5cl de crème liquide

Préparation

  • Epluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons. Mettez-la dans une casserole avec 25g de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau.
  • Laisser cuire 15-20 minutes jusqu'à ce que la rhubarbe commence à former une compote.
  • Mélangez le mascarpone avec le sucre restant et le jaune de l'oeuf . Mélangez bien, jusqu'à ce que la consistance soit bien crémeuse.
  • Fouettez la crème liquide ; ajoutez-la au mascarpone. Battez le blanc d'oeuf en neige et incorporez-le délicatement à la préparation.
  • Lorsque la compote est prête, laissez-la refroidir hors du feu. Disposez les boudoirs dans les verrines.
  • Recouvrez-les de compote de rhubarbe. Puis, recouvrez cette première couche d'une couche de crème de Mascarpone.
  • Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au-moins 8 heures.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (283g)
Calories: 336Kcal
  • Glucides: 49.8g
  • Lipides: 26.8g
  • Gras sat.: 16.8g
  • Protéines: 8.2g
  • Fibres: 4.4g
  • Sucre: 29.1g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 18
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

La plus belle recette pour mettre en valeur les fraises!La plus belle recette pour mettre en valeur les fraises!Tout savoir sur les fraisesTout savoir sur les fraises5 astuces pour ne plus rater votre crème chantilly!5 astuces pour ne plus rater votre crème chantilly!Que faire avec des fraises?Que faire avec des fraises?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel type de recettes recherchez-vous en ce moment?
Votez