Ptitchef

Rhubarbe et yogourt en verrine, façon crème brûlée

Dessert
4 parts
15 min
5 min
facile
170 Kcal
Voici un dessert au petit goût acide mais facile à digérer.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 tasses (1 litre) de rhubarbe coupée en dés

1 tasse (250 ml) d'eau

1/4 de cuillère à thé de bicarbonate de soude

1/2 tasse (100 g) de sucre (ou plus, selon les goûts)

Préparation

  • Enlever les feuilles et le bout de la rhubarbe. La peler et la couper en dés d'environ 1 pouce (2,5 cm). En préparer assez pour obtenir 4 tasses (1 litre).
  • La placer dans le bol en verre avec l'eau et le bicarbonate. Cuire à intensité maximale pendant 2 minutes.
  • Remuer et remettre à cuire encore 2 minutes. Remuer de nouveau et vérifier la cuisson de la rhubarbe. Elle ne doit pas se défaire complètement.
  • La remettre à cuire et ce, autant de fois qu'il sera nécessaire pour obtenir la consistance désirée. À ce moment, ajouter le sucre et brasser jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  • Refroidir au comptoir et mettre au frigo jusqu'au moment de l'utilisation.
  • Pour la garniture au yogourt, on peut utiliser un yogourt épais, à la grecque, égoutter 1 tasse de yogourt nature en le mettant dans une passoire tapissée d'une feuille de papier essuie-tout.
  • Le laisser égoutter au frigo pendant quelques heures. Le déposer ensuite dans un bol, y ajouter 2 cuillères à soupe de sucre vanillé et quelques cuillères de crème épaisse. Mélanger le tout à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une belle texture crémeuse.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 331g
Calories: 170Kcal
  • Glucides: 32.8g
  • Lipides: 0.6g
  • Gras sat.: 0.1g
  • Protéines: 2.1g
  • Fibres: 6g
  • Sucre: 32.6g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 9

Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

5 astuces pour ne plus rater votre crème chantilly!5 astuces pour ne plus rater votre crème chantilly!Comment préparer la rhubarbe? Nos astuces et recettesComment préparer la rhubarbe? Nos astuces et recettesCrème fouettée / Crème chantilly: quelle est la différence?Crème fouettée / Crème chantilly: quelle est la différence?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez