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Menu apéro dînatoire... 2ème

Apéritif
4 parts
12 min
3 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Les roulés de saumon :

une tranche de saumon fumé

un peu de tartare dessus

Même procédé pour les roulés aux oeufs de lump : - oeufs de lump

un peu de jus de citron


Verrines de Saint-Jacques aux framboises :

beurre

'huile

noix de Saint-Jacques (sans corail)

un peu de crème de vinaigre balsamique blanc

quelques framboises dans chaque verrine

Préparation

  • Les roulés de saumon :
    Pour les roulés, rien de plus simple. Étalez un e tranche de saumon fumé sur une assiette.
  • Étalez un peu de tartare dessus, puis roulez la tranche de saumon.
  • Découpez enfin en tronçons, et tenez-les avec des petits piques en bois.
  • Même procédé pour les roulés aux oeufs de lump : vous remplacez le tartare par des oeufs de lump, vous roulez, et vous assaisonnez d'un peu de jus de citron.
  • Découpez en tronçons, et tenez-les avec des petits piques en bois.
  • Servez tous les roulés ensemble, avec un bon vin blanc sec.
  • Verrines de Saint-Jacques aux framboises :
    Faîtes fondre un mélange de beurre et d'huile sur feu vif, puis faîtes revenir vos noix de Saint-Jacques (sans corail) 1 à 2 minutes.
  • Déglacez avec un peu de crème de vinaigre balsamique blanc.
  • Dressez les Saint-Jacques dans les verrines, ajoutez un trait de vinaigre balsamique à la truffe, et 2 tours de moulin à poivre.
  • Enfin, ajoutez quelques framboises dans chaque verrine, et servez aussitôt.

Photos

Menu apéro dînatoire... 2ème, photo 1Menu apéro dînatoire... 2ème, photo 2Menu apéro dînatoire... 2ème, photo 3




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