Ptitchef

Verrines de nage d'écrevisses

Entrée
4 parts
25 min
8 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
12 écrevisses cuites et décortiquées


1/2 oignon

5 cl de cognac


1 filet d'huile d'olive

25 cl de crème liquide

4 chips de parmesan

sel et poivre

Préparation

  • 1 - Otez le pédoncule de la tomate et plongez-la 30 secondes dans l'eau bouillante. rafraichissez-la, ôtez la peau et les graines et détaillez-la en petits dés.

    2 - Récupérez le vert de la courgette et coupez-le en petits dés.Pelez et hachez l'oignon.

    3 - Faites chauffer une casserole avec l'huile d'olive et ajoutez l'oignon et la courgette. Assaisonnez et laissez cuire 5 min sur feu doux.

    4 - Ajoutez les queues d'écrevisses et poursuivez la cuisson 2 min.

    5 - Flambez le cognac, puis ajoutez la crème ainsi que les dés de tomates et laissez cuire 1 min.

    6 - Versez le tout dans 4 verres et placez-les 1 heure au réfrigéteur.

    7 - au moment de servir, décorez d'une chips de parmesan.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

Topaze50, 12/10/2013

Recette très sympa. Et bonne

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22/02/2013

Suculente

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