Ptitchef

Verrines : caviar de courgettes et crème de parmesan

Il n'y pas de repas de fête sans verrines, donc voici une idée.

Apéritif
4 parts
10 min
10 min
facile
335 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 6.01 (1.5€/part)

Préparation

  • Commencer par réaliser le caviar de courgettes.
    Peler et couper les courgettes en rondelles puis les blanchir 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
  • Les refroidir en les passant sous l'eau froide puis, à l'aide d'une fourchette, les écraser pour obtenir une purée.
    Saler, poivrer, ajouter le cumin, le romarin, la gousse d'ail écrasée et un filet d'huile d'olive.
  • Verser dans une casserole et faire cuire à feu doux pendant 2-3 minutes.
    Retirer la branche de romarin et mettre au réfrigérateur.
  • Pendant ce temps couper le parmesan en petits dés.
    Mettre la crème à chauffer et ajouter le fromage.
  • Le laisser fondre sans cesser de remuer.
    Lorsque le mélange est assez réduit, retirer du feu et laisser refoidir.
  • Pour dresser les verrines, les remplir jusqu'aux 3/4 avec le caviar de courgettes. Tiédir légèrement la crème de parmesan et la verser sur le dessus.
  • Enfin parsemer le tout de copeaux de parmesan et d'une pincée de poivre du moulin.

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (210g)
Calories: 335Kcal
  • Glucides: 5.5g
  • Lipides: 28.5g
  • Gras sat.: 16.9g
  • Protéines: 12.7g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 4.4g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 14
Sans gluten
Végétarien
Sans oeuf
Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Champagne Blanc Champagne, Blanc
Graves blanc Bordeaux, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

gisou24041951, 05/03/2017

Plus de chocolat 2 barres en plus

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
08/06/2013

À faire surtout en ete avec les courgettes du jardin

(0) (0) Signaler
27/09/2011

Cela fait plusieurs fois que je fais cette recette, et tjrs autant de succés.Merci

(0) (0) Signaler
26/08/2011

Excellent,frais et original. Facile à faire. On peut tout préparer à l'avance et faire chauffer la crème à la dernière minute.Merci

(0) (0) Signaler
21/07/2011

TRES BON A RENOUVELLER

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ? Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ? Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie 23 recettes aux courgettes faciles et originales 23 recettes aux courgettes faciles et originales

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre accompagnement préféré pour vos plats ?
Votez