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Verrine de courgettes marinées et copeaux de poutargue

Entrée
6 parts
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

le jus d'un citron jaune

une cuillère à soupe d'huile d'olive

trois brins de persil plat

deux pincées de fleur de sel

un petit morceau de poutargue (oeufs de mulet séchés)

Préparation

  • Préparer la marinade : mélanger l'huile, le jus de citron, la fleur de sel
    Éplucher les courgettes en laissant un morceau de peau sur deux
    les détailler en tranches très fines
    les mettre dans la marinade, environ 30 minutes
    au moment de servir, mélanger avec le persil, placer dans les verrines et râper dessus quelques copeaux de pourtargue





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