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Verrines de courgettes au chevre frais

Une autre façon d'accommoder vos courgettes dans des verrines inhabituelles.
Entrée
4 parts
20 min
facile

Ingrédients

4

Pour la mousse de courgettes :

Pour la crème de chèvre frais :

Matériel

Préparation

  • Lavez les courgettes, séchez-les et ne les pelez pas, coupez-les en cubes.
  • Faites bouillir les courgettes,Il ne faut pas leur apporter de l'eau qui gâterait la recette. puis placez-les dans une passoire avec une assiette par-dessus. Posez un poids sur cette assiette de façon à faire sortir le liquide superflu.
  • Mixez les courgettes parfaitement essorées avec le basilic, les pignons la crème, il doit rester des petits morceaux.
  • Versez la préparation dans un saladier, salez et poivrez . Si la mousse vous semble trop ferme, ajoutez un peu d'huile d'olive. Filmez le saladier et placez au frigo.
  • Dans un bol, écrasez et mélangez le chèvre avec la crème puis l'huile d'olive, l'ail haché, et un peu de sel.
  • Dans des verrines mettre la mousse de courgettes en premier (3 à 4 cuillères à soupe de mousse) puis la crème de chèvre.
  • Mettre au frigo car les verrines sont meilleures froides.


Accord vin : Que boire avec ?

Champagne Blanc Champagne, Blanc
Sancerre Centre - Val de Loire, Blanc
Saint Joseph blanc Vallée du Rhône, Blanc

Questions:






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