Ptitchef

Verrines de purée de courgettes, fromage de chèvre et coulis de tomates confites

Entrée
5 parts
30 min
15 min
moyen
185 Kcal
Une verrine au goût du sud !

Ingrédients

Nombre de parts: 5

200 g de tomates confites (à l'huile d'olive)

150 g de chèvre frais

100 g de crème liquide



sel


huile d'olive

Préparation

  • Couper les courgettes en petits dés et les faire cuire dans un peu d'huile d'olive dans une poêle. Couvrir et laisser cuire pendant environ 15 minutes.

    Une fois les courgettes cuites, les mixer avec quelques feuilles de basilic et un filet d'huile d'olive. Saler et réserver.
  • Mixer les tomates confites à l'huile d'olive avec un peu d'origan et réserver.

    Dans un bol, bien mélanger le fromage de chèvre et ajouter un peu de crème liquide afin que la préparation soit bien lisse mais reste épaisse tout de même. Poivrer et réserver.
  • Dans des verrines, verser une couche de purée de courgettes au basilic, une couche de mousse de fromage de chèvre frais et finir avec une couche de tomates confites à l'huile d'olive et à l'origan.

    Vous pouvez utiliser des tomates confites achetées dans le commerce mais je préfère les faire moi même : en les faisant sécher au four et en les laissant mariner quelques jours dans notre huile d'olive.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 196g
Calories: 185Kcal
  • Glucides: 3.5g
  • Lipides: 15.5g
  • Gras sat.: 8.9g
  • Protéines: 6.2g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 3.4g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 8

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

anice3466
anice3466, 27/08/2013

Excellent !!!

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