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Verrine de courgettes, crème de fêta et brick d'asperge au vert d'ail

Entrée
4 parts
10 min
15 min
facile
372 Kcal

Ingrédients

4

Bricks d'asperges :

Décoration :

Matériel

Préparation

  • La crème de fêta :
    Dans une petite casserole, mélangez la crème et la fêta.
  • Faites fondre la fêta à feu doux. Mixez pour éliminer les petits morceaux.
  • Versez dans le siphon. Posez la cartouche de gaz. Réfrigérez le siphon en plaçant sa tête vers bas et ce pendant au moins 4 heures.
  • Préparez les courgettes :
    A l'aide d'un économe (épluche-légumes), taillez des languettes de courgettes sur le sens de la longueur.
  • Coupez les oignons verts en fines tranches. Préparez une vinaigrette avec l'huile d'olive et le jus de citron.
    Mélangez tous les ingrédients puis assaisonnez au goût. Réservez au frais.
  • Préparez les bricks d'asperges :
    Équeutez les asperges. Prélevez et coupez 4 tubes de verts d'ail de la même longueur que les asperges puis ouvrez-les sur le sens de la longueur.
  • Déposez les asperges et les tubes ouverts de verts d'ail dans une eau salée bouillonnante et laissez cuire pendant 5 minutes. Rincez-les à l'eau froide afin de stopper la cuisson.
  • Égouttez-les. Ouvrez les deux feuilles de brick. Badigeonnez-les d'un filet d'huile d'olive. Coupez-les en deux.
  • Sur chaque moitié, déposez le vert d'ail ouvert, l'asperge, quelques morceaux de fêta puis enroulez-les.
  • Déposez-les sur une plaque de cuisson chemisée d'un papier sulfurisé et enfournez-les à 220°C dans le milieu du four pendant environ 10 à 15 minutes ou le temps que les feuilles de brick soient bien dorées et croquantes.
  • La décoration :
    Dans 4 verrines, répartissez dans l'ordre : le mélange de courgettes, le zeste de citron, la crème de fêta.
  • Décorez de baies roses puis déposez les bricks d'asperge.
    Servez sans plus tarder.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (408g)
Calories: 372Kcal
  • Glucides: 9.2g
  • Lipides: 32.2g
  • Gras sat.: 19.6g
  • Protéines: 7.1g
  • Fibres: 5.8g
  • Sucre: 8.3g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 17
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc Vallée du Rhône, Blanc
Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge
Côte-du-rhône blanc Vallée du Rhône, Blanc

Questions:






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