Verrine à la crème d'ail, et sa garniture de légumes

Ingrédients

• 3 petites courgettes sans graine
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail + 8
• 1 cuillère à café de vinaigre
• ½ cube de bouillon de volaille bio
• 4 cuillères à soupe de crème
• ½ cuillère à café d'agar agar
• 10cuillères à soupe de cuisson de légumes
• 2 petites pommes de terre bio
• 1 portion de boursin ail et fines herbes soit - 16 g
• Huile d'olive, sel, poivre, thym, sarriette