Verrine fraicheur aux céréales et légumes secs, jambon cru

Ingrédients

• 250 g de ricotta
• 60 g de mélange céréales et légumes secs ( boulgour, lentilles corail, soja, quinoa rouge)
• 3 grosses tomates
• 6 tranches de jambon cru
• 6 tranches de lard
• quelques feuilles d'épinard frais
• quelques feuilles de salade trevise
• fleur de sel
• poivre du moulin
• huile d'olive
• herbe de Provence
• 1 échalote