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Pâtes farcies aux courgettes, vert d'ail frais, pignons et parmesan

Plat
6 parts
15 min
30 min
facile
591 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 g de pâtes à farcir

8 courgettes de taille moyenne

2 vert d'ail frais


4 cuillères à soupe de mascarpone

2 cuillères à soupe de farine

8 cuillères à soupe de pignons

50 g de parmesan

2 beau bouquet de thym

Huile d'olive

Sel

poivre

Préparation

  • Cuire les pâtes 5 minutes. Les rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson. Réservez.
  • Dans une grande poêle anti-adhésive, faites dorer le vert d'ail haché et les courgettes tranchées dans un filet d'huile d'olive.
  • Ajoutez le thym. Couvrez et réduisez le feu. Cuire à feu doux le temps que les courgettes soient bien tendres.
  • Écrasez le tout à la fourchette. Retirez les tiges de thym en y laissant les feuilles.
  • Ajoutez la farine et incorporez-la à la préparation tout en chauffant.
  • Ajoutez la mascarpone puis l’œuf. Mélangez vigoureusement.
  • Ajoutez les pignons et le parmesan émietté. Assaisonnez.
  • Farcissez les pâtes. Déposez-les dans un plat à gratin.
  • Saupoudrez de râpé. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
  • Décorez de feuilles de thym.
  • Enfournez 20 à 30 minutes à découvert dans le bas du four à 210-220°C.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 489g
Calories: 591Kcal
  • Glucides: 63.8g
  • Lipides: 28.5g
  • Gras sat.: 7.8g
  • Protéines: 26.9g
  • Fibres: 10.1g
  • Sucre: 8.3g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 18

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc





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