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Courgettes rondes farcies à la brousse, lardons et pignons

Plat
4 parts
30 min
25 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
6 courgettes rondes


400g de brousse

75g de lardons


Margarine ou huile

Quelques branches de thym

Une demi botte de persil

Sel et poivre

Préparation

  • Couper le haut des courgettes et vider l'intérieur à l'aide d'une cuillère parisienne ou d'une petite cuillère en faisant attention à ne pas percer les parois des courgettes. Saler l'intérieur des courgettes et les retourner sur une assiette le temps de préparer la suite.
    Emincer l'oignon, la chair des courgettes et les "petits chapeaux" découpés précédemment.
    Faire fondre l'oignon à feu doux dans une poêle avec une noisette de margarine ou une càs d'huile. Ajouter la chair et les chapeaux des courgettes, quelques branches de thym, du sel et du poivre et faire revenir sur feu vif 5 minutes en remuant souvent le temps que la courgette rende son eau.
    Préchauffer le four à 200° (thermostat 6/7).
    Dans une autre poêle, faire dorer les lardons et réserver.
    Dans une autre poêle, faire dorer les pignons de pin et réserver.
    Ciseler le persil.
    Dans un saladier, préparer la farce en mélangeant la brousse, la courgette poêlée avec l'oignon, les lardons, les pignons de pin, le persil. Saler et poivrer selon votre goût.
    Farcir les courgettes rondes et les cuire au four 20 minutes.

Photos

Courgettes rondes farcies à la brousse, lardons et pignons, photo 1Courgettes rondes farcies à la brousse, lardons et pignons, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
BrouillyBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

14/06/2012

Bon

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