Ptitchef

Ravioli maison farci à l'ail des ours et brousse de brebis

Plat
4 parts
20 min
1 h 20 m
facile

Ingrédients

4

Farce à l’ail des ours :

Sauce tomate :

Préparation

  • Mélanger les ingrédients ensemble et pétrir la pâte.
  • Diviser la pâte en quatre, aplatir au rouleau et former des bandes de même longueur et même largeur.
  • Déposer la pâte sur votre moule à ravioli et farcir avec la farce. Couvrir avec la pâte et couper les raviolis.
  • Farce à l’ail des ours :
    Couper votre ail des ours (ou épinards) à l’aide de ciseaux.
  • Ajouter la brousse de brebis (c’est un fromage frais, semblable à la ricotta qu’on trouve en fromagerie).
  • Ajouter l’œuf et la muscade et bien mélanger le tout. Utiliser cette farce pour farcir les raviolis.
  • Plonger dans l’eau bouillante jusqu'à ce que les raviolis remontent à la surface.
  • Servir avec une sauce tomate maison.
  • Sauce tomate :
    Faire revenir les légumes dans un peu d’huile et ajouter les tomates.
  • Faire cuire 30 minutes et ajouter le vin rouge et les épices.
  • Continuer a faire cuire 30 à 50 minutes et servir sur les raviolis.

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Pécharmant Sud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rouge Vallée du Rhône, Rouge
Vacqueyras rouge Vallée du Rhône, Rouge

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