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Ravioli maison farci à l'ail des ours et brousse de brebis
Ingrédients
Nombre de parts: 4
Préparation
- Mélanger les ingrédients ensemble et pétrir la pâte.
- Diviser la pâte en quatre, aplatir au rouleau et former des bandes de même longueur et même largeur.
- Déposer la pâte sur votre moule à ravioli et farcir avec la farce. Couvrir avec la pâte et couper les raviolis.
- Farce à l’ail des ours :
Couper votre ail des ours (ou épinards) à l’aide de ciseaux. - Ajouter la brousse de brebis (c’est un fromage frais, semblable à la ricotta qu’on trouve en fromagerie).
- Ajouter l’œuf et la muscade et bien mélanger le tout. Utiliser cette farce pour farcir les raviolis.
- Plonger dans l’eau bouillante jusqu'à ce que les raviolis remontent à la surface.
- Servir avec une sauce tomate maison.
- Sauce tomate :
Faire revenir les légumes dans un peu d’huile et ajouter les tomates. - Faire cuire 30 minutes et ajouter le vin rouge et les épices.
- Continuer a faire cuire 30 à 50 minutes et servir sur les raviolis.
Accord vin : Que boire avec ?
PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Questions:
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