Ravioli maison farci à l'ail des ours et brousse de brebis

Préparation

• Mélanger les ingrédients ensemble et pétrir la pâte.
• Diviser la pâte en quatre, aplatir au rouleau et former des bandes de même longueur et même largeur.
• Déposer la pâte sur votre moule à ravioli et farcir avec la farce. Couvrir avec la pâte et couper les raviolis.
• Farce à l’ail des ours :
  Couper votre ail des ours (ou épinards) à l’aide de ciseaux.
• Ajouter la brousse de brebis (c’est un fromage frais, semblable à la ricotta qu’on trouve en fromagerie).
• Ajouter l’œuf et la muscade et bien mélanger le tout. Utiliser cette farce pour farcir les raviolis.
• Plonger dans l’eau bouillante jusqu'à ce que les raviolis remontent à la surface.
• Servir avec une sauce tomate maison.
• Sauce tomate :
  Faire revenir les légumes dans un peu d’huile et ajouter les tomates.
• Faire cuire 30 minutes et ajouter le vin rouge et les épices.
• Continuer a faire cuire 30 à 50 minutes et servir sur les raviolis.