Courgettes rondes farcies à la viande, parmesan et pignons

Par mimm10
(3.96/5 - 25 votes)
7 commentaires

Ingrédients

4 courgettes rondes
600 gr de viande hachée
2 cà s de pignons
50 gr de parmesan râpé
2 c à s de persil haché
1 gros oeuf
1 oignon
sauce tomate
sel
poivre

Préparation

Puisque les courgettes commencent à abonder dans les jardins, voici une recette pour les utiliser. Elles sont farcies à la viande hachée, au parmesan et pignons et mijotent dans une simple sauce tomate. Vous pouvez préparer celle-ci avec un coulis de tomates, oignons, ail et épices tout simplement. J?ai servi ces courgettes avec du riz.

Laver les courgettes. Couper le chapeau des courgettes et les garder.
Evider les courgettes à l?aide d?une cuiller à pommes parisiennes ou d?une simple cuiller. Laisser environ un demi-centimètre de chair. Les retourner sur un essuie-tout.
Hacher finement l?oignon et l?ail.
Faire griller les pignons à sec dans une poêle antiadhésive.
Dans un plat contenant la viande hachée, ajouter l?oignon et l?ail, l??uf, le persil haché, les pignons.
Bien mélanger.
Ajouter un peu de chair de courgette hachée. Le reste pourra être utilisé dans un potage.
Ajouter le parmesan, le sel et le poivre et continuer à mélanger.
Remplir les courgettes de cette farce. Remettre les chapeaux.
Les déposer dans un plat allant au four contenant la sauce tomates.
Enfourner à 180 °C pour environ 1 heure ou plus suivant grosseur des courgettes.
Servir avec du riz

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blanc (Centre - Val de loire, Blanc) Pécharmant (Sud-Ouest, Rouge) Saint Joseph rouge (Vallée du Rhone, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

488Kcal24%

Calories

8.6g3%

Glucides

27.9g43%

Lipides

9.7g48%

Gras sat.

47.9g96%

Protéines

5.7g23%

Fibres

5.7g6%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 479g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Questions:



Par mimm10





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Commentaires des membres:

20/07/2011

C'est une très bonne recette et le fait de faire griller les pignons donne encore un petit gout plus savoureux Merci

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abidjanaise, 02/10/2012

Bonne recette, en relevant bien, pour un bon goût de la viande, j'y ajoute un cube râpé

(0) (0) Abuse
15/07/2011

Bien expliqué facile à faire très bon à manger il suffit de suivre la recette

(0) (0) Abuse
15/07/2011

On peut remplacer le parmesan par de la feta

(0) (0) Abuse
manick, 30/04/2013

Pour demain midi ce sera parfiat
manick

(0) (0) Abuse
15/07/2011

Pas encore fait mais assez tentant

(0) (0) Abuse
03/08/2012

Hum excellent

(0) (0) Abuse

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