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Salade de courgettes au parmesan et pignons de pin

Entrée
2 parts
45 min
2 min
facile
255 Kcal
Découvrez une autre façon de déguster les courgettes avec cette savoureuse salade, relevée avec du parmesan et des pignons de pin…

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 courgettes (petites)

30 grammes de parmesan râpé

20 grammes de pignons de pin


Jus de citron

Vinaigre balsamique

Sel

Poivre

Préparation

  • Lavez les courgettes, coupez les bouts, et tranchez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur avec un économe ou une mandoline.
  • Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, puis plongez les lamelles de courgettes dedans, environ une minute.
  • Ressortez les lamelles, mettez-les dans une passoire et rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson : elles doivent rester légèrement croquantes. Laissez égoutter environ ½h dans la passoire pour qu'elles rendent de l'eau.
  • Dans un plat, mélangez 4 cuil. à soupe d'huile d'olive, 3 cuil. à soupe de jus de citron, et 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique. Salez, poivrez, ajoutez les lamelles de courgettes et le parmesan, puis mélangez bien. Réservez au frais au moins 1 heure.
  • Au moment de servir, faites griller les pignons à sec dans une poêle, et parsemez-les sur la salade de courgettes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 315g
Calories: 254Kcal
  • Glucides: 5.5g
  • Lipides: 19.6g
  • Gras sat.: 4.6g
  • Protéines: 9.8g
  • Fibres: 5g
  • Sucre: 4.8g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 9

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Salade de courgettes au parmesan et pignons de pin, photo 1Salade de courgettes au parmesan et pignons de pin, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc





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