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Salade de courgettes au parmesan et pignons de pin

Découvrez une autre façon de déguster les courgettes avec cette savoureuse salade, relevée avec du parmesan et des pignons de pin…
Entrée
2 parts
45 min
2 min
facile
255 Kcal

Ingrédients

2

Matériel

Coût estimé: 3.84 (1.92€/part)

Préparation

  • Lavez les courgettes, coupez les bouts, et tranchez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur avec un économe ou une mandoline.
  • Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, puis plongez les lamelles de courgettes dedans, environ une minute.
  • Ressortez les lamelles, mettez-les dans une passoire et rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson : elles doivent rester légèrement croquantes. Laissez égoutter environ ½h dans la passoire pour qu'elles rendent de l'eau.
  • Dans un plat, mélangez 4 cuil. à soupe d'huile d'olive, 3 cuil. à soupe de jus de citron, et 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique. Salez, poivrez, ajoutez les lamelles de courgettes et le parmesan, puis mélangez bien. Réservez au frais au moins 1 heure.
  • Au moment de servir, faites griller les pignons à sec dans une poêle, et parsemez-les sur la salade de courgettes.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (315g)
Calories: 254Kcal
  • Glucides: 5.5g
  • Lipides: 19.6g
  • Gras sat.: 4.6g
  • Protéines: 9.8g
  • Fibres: 5g
  • Sucre: 4.8g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 9
Sans gluten Sans gluten
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Photos

Salade de courgettes au parmesan et pignons de pin, photo 1
Salade de courgettes au parmesan et pignons de pin, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Graves blanc Bordeaux, Blanc
Pouilly Fuissé Bourgogne, Blanc

Questions:






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