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Salade de courgettes croquante au parmesan et aux pignons

Entrée
4 parts
10 min
facile
296 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 petites courgettes bien fermes

80 g de parmesan en morceau

40 g de pignons

2 brins de basilic


1 petit piment rouge frais

sel

un filet de jus de citron

Préparation

  • Rincer et sécher les courgettes et supprimer les extrémités. Avec un épluche-légumes, les couper en rubans dans la longueur. Tailler de même le parmesan en copeaux.

    Faire griller les pignons à sec dans une poêle antiadhésive. Epépiner le piment , puis le hacher finement, en vous protégeant les mains avec des gants fins.

    Mélanger les courgettes dans un saladier avec le piment, le basilic effeuillé et ciselé, les pignons , l'huile et du sel. Ajouter un filet de jus de citron, mélanger et répartir sur les assiettes avec le parmesan.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 316g
Calories: 296Kcal
  • Glucides: 5.3g
  • Lipides: 23.8g
  • Gras sat.: 5.9g
  • Protéines: 11.8g
  • Fibres: 5.1g
  • Sucre: 4.5g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

edwige derer, 09/01/2014

Excellent

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10/08/2011

Une nouvelle façon de manger les courgettes....çà change des gratins, farci ou soupe! Bon appétit et merci pour toutes vos idées au quotidien

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21/07/2011

J'ai adoré, je l'ai fait avec des petites courgettes qui venaient directement du jardin, c'est un régal, j'en referais. Merci pour cette bonne recette

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raclacol, 03/06/2011

Excellente entrée le mélange froid des courgettes et chaud des pignons est réussi, rapide à préparer

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vegas11
vegas11, 30/05/2011

Vraiment trés frais et bon

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snoopette, 30/05/2011

J'aime beaucoup cette façon de préparer les courgettes crues ou cuites (tagliatelles) qui leur donne un aspect appétissant, et s'imprègnent mieux des aromates ajoutés

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