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Salade de roquette, poulet, copeaux de parmesan et pignons

Entrée
4 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
laitue roquette ou toute autre laitue au choix

2 poitrines de poulet cuites et coupées en cubes

4 tranches de bacon

2 mandarines ou une petite boîte de mandarines

4 à 8 cuillerées de pignons de pin

16 à 20 copeaux de parmesan


Pour la Vinaigrette :

½ tasse d'huile d'olive extra-vierge

2 cuillères à soupe de miel

4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou de jus d'orange

½ gousse d'ail émincée

Préparation

  • Nettoyer la laitue et la couper grossièrement; déposer dans un bol.
  • Couper le bacon en lardons; faire revenir doucement dans la poêle jusqu'à ce qu'il devienne croustillant; égoutter puis déposer sur un papier absorbant.
  • Faire blondir les pignons de pin dans le gras des lardons ; égoutter.
  • Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
  • Servir la laitue avec la vinaigrette, les cubes de poulet, les segments de mandarine, les lardons, les pignons et les copeaux de parmesan.

Photos

SALADE DE ROQUETTE, POULET, COPEAUX DE PARMESAN ET PIGNONS, photo 1SALADE DE ROQUETTE, POULET, COPEAUX DE PARMESAN ET PIGNONS, photo 2SALADE DE ROQUETTE, POULET, COPEAUX DE PARMESAN ET PIGNONS, photo 3SALADE DE ROQUETTE, POULET, COPEAUX DE PARMESAN ET PIGNONS, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge





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