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Salade de poire pochée à la bresaola, pignons grillées et parmesan
Ingrédients
Nombre de parts: 2
Préparation
- A l'aide d'un économe, creuser l'intérieur des poires par le bas pour enlever le trognon puis les peler.
- Faire chauffer le vin et le sucre dans une petite casserole.
- Une fois un petit bouillonnement;plonger les poires.
- Ajouter un peu d'eau pour les recouvrir aux 3/4. Faire cuire pendant 8 minutes.
- Pendant ce temps, faire griller à sec les pignons dans une poêle.
- Disposer une poignée de mesclun vinaigré dans les assiettes, la bresaola, les pignons et quelques copeaux de parmesan.
- Une fois les poires cuites, bien les égoutter. Au besoin les éponger avec de l'essuie tout, notamment l'intérieur de la poire.
Accord vin : Que boire avec ?
JuliénasBeaujolais, Rouge
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Questions:
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