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Pates vegetariennes aux courgettes et parmesan

Plat
6 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6


3 gousses d'ail

1 bouillon de légumes maggi

des copeaux de parmesan

1 demi bouquet de persil

125 ml de soja cuisine

2 cuillères à soupe d'huile d'olives

500 g de pâtes

piment d'Espelette

Préparation

  • Peler et couper les courgettes en grosses rondelles.
  • Au fond du plat vapeur mettre de l'eau avec le bouillon.
    Placer la passoire au-dessus avec les courgettes.
    Cuire 12 minutes au micro ondes.
  • Pendant ce temps, peler et émincer les oignons et l'ail et les faire revenir à la poêle avec l'huile pour les dorer. Réserver.
  • Dans le mixer, mettre les courgettes cuites, une louche de bouillon, la crème de soja, les oignons et l'ail, le piment d'Espelette.
  • Mixer le tout finement en ajoutant à votre goût du bouillon ou du soja pour une sauce plus ou moins épaisse.
  • Cuire les pâtes al dente à grande eau avec un filet d'huile d'olives puis les égoutter.
  • Servir tout de suite une part de pâte en recouvrant de sauce aux courgettes, du parmesan et du persil haché.

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc





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