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Pâtes aux légumes du soleil

Plat
4 parts
15 min
25 min
moyen
829 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de pâtes de votre choix

1 aubergine de taille moyenne

1 courgette de taille moyenne

50 cl de coulis de tomates

1 boule de mozzarella

-150 g de parmesan râpé

1 oignon

Huile

Herbes de Provence

Sel et poivre

Préparation

  • Couper l'aubergine et la courgette en dés. Émincer l'oignon.
  • Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire revenir les aubergines à feu vif pendant 5 minutes en remuant souvent.
  • Ajouter la courgette et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
  • Mettre les légumes de côté et faire dorer l'oignon.Ajouter le coulis de tomates, le sel, le poivre, les herbes de Provence.
  • Ajouter l'aubergine et la courgette. Faire cuire 15 minutes sur feu doux en remuant souvent.
  • Pendant ce temps, faire cuire les pâtes.Couper la mozzarella en dés.Dans les assiettes, disposer les pâtes cuites.
  • Verser dessus de la sauce aux légumes, de la mozzarella et du parmesan. Servir immédiatement.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (433g)
Calories: 829Kcal
  • Glucides: 98.4g
  • Lipides: 26g
  • Gras sat.: 12g
  • Protéines: 45.7g
  • Fibres: 8.1g
  • Sucre: 8.8g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 25
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Pâtes aux légumes du soleil, photo 1
Pâtes aux légumes du soleil, photo 2

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