Pâtes aux écrevisses et aux coques

Name: Pâtes aux écrevisses et aux coques
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: échalotes; 1 noisette de beurre salé; 10 cl de vin blanc; 1 citron, zeste + jus; 250 g crème fraîche épaisse; 1 cuillère à café de fumet de poisson; 1 cuillère à café de fond de veau; 5 cl d'eau; 125 g d'écrevisses (Lidl Allemagne, pas cher du tout); 1 boite de coques (140 g); Ail des ours; Pâtes en forme de coeur pour 2 personnes.

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Plat

facile

27 min

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson12 min

Dans une poêle faire fondre le beurre, ajouter les échalotes finement hachées, laisser fondre sur feu doux, une dizaine de minutes.
Verser le vin blanc, et laisser réduire à sec.
Prélever le zeste du citron après l'avoir bien lavé, presser pour récupérer le jus.
Verser dans la poêle pour faire caraméliser les échalotes.
Ajouter la crème, l'eau, le fumet de poisson et le fond de veau, bien mélanger.
Rincer les coques, les ajouter dans la sauce.
Ajouter les écrevisses, et l'ail des ours, bien mélanger.
Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet, les égoutter.
Dans les assiettes préchauffées, mettre les pâtes, couvrir de sauce, parsemer du zeste de citron, de l'ail des ours et décorer avec les écrevisses.