Croustillants crémeux d'écrevisses

Ingrédients

• * 13/14 feuilles de brick
• * 100 g de mascarpone
• * 200 g de queues d'écrevisses
• * 1 oeuf
• * QS sel et poivre, aneth et beurre

Préparation

• Préchauffez votre four à 180 ° c (th.6). Mélangez le mascarpone, l'oeuf, sel, poivre, aneth et ajoutez les queues d'écrevisses.
• Faites fondre le beurre et badigeonnez-en, au pinceau, les feuilles de brick, une à une, au fur et à mesure de leur utilisation.
• Coupez chaque feuille en 3 et rabattez les côtés arrondis en hauteur, de manière à obtenir, pour chaque feuille, trois bandes d'environ 5/6 cm de largeur.
• Déposez une cuillère à soupe du mélange crémeux aux écrevisses sur le bas de la bande et pliez afin d'obtenir des triangles.
• Entreposez sur deux plaques de type Téfal recouvertes de papier cuisson.
• Enfournez pour 18 minutes en retournant à mi-cuisson.

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