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Coktail d'écrevisses

Une entrée très simple, raffinée et rafraîchissante, de plus il est possible de la préparer à l'avance et de la garder au frais.
Entrée
4 parts
10 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Egoutter les écrevisses. Laver les feuilles de salade, les couper en lanières.
  • Faire une mayonnaise, dans un bol, mettre l'oeuf entier, une bonne cuillère à soupe de moutarde forte, du sel, du poivre, un peu d'huile.
  • Fouetter avec le mixeur, en ajoutant l'huile au fur et à mesure jusqu'à l'obtention d'une consistance ferme.
  • Ajouter le ketchup, le whisky, le cognac, mélanger délicatement.
  • Dans une coupe individuelle, disposer des lanières de salade, les écrevisses, napper de sauce coktail.


Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Condrieu Vallée du Rhone, Blanc
Bordeaux blanc Bordeaux, Blanc

Questions:






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