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Recettes d'écrevisses

91 recettes

Été comme hiver, les écrevisses apportent goût et saveur aux plats. Le poulet aux écrevisses est un exemple de recette typique de la Bresse qui s'invite sur les tables de Noël. Les écrevisses se cuisinent aussi en nage et les recettes s'accompagnent de ravioles ou de riz. Elles se préparent aussi en bisque ou accompagnées de sauce Nantua, cette béchamel au beurre d'écrevisses.

Recette Les pâtes au rouget, chair d'écrevisse, fenouil et artichaut

Les pâtes au rouget, chair d'écrevisse, fenouil et artichaut

Plat facile 20 min 23 min
Ingrédients: 200 gr de pâte (papillons tricolors) 1 oignon 2 gousses d'ail 180 gr de filets de rouget sans arrête 200 gr de chair d'écrevisse 1 fenouil 400 gr de ...
Recette Riz safarné aux queues d'écrevisse

Riz safarné aux queues d'écrevisse

Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: 200 g de queues d'écrevisses 400 g de riz cuit à la créole 5 cl de cognac 4 cuillères à soupe de crème fraîche quelques pistil de safran sel poivre 1...
Recette Bouchées de poulet au beurre de cacahuètes et tartinade fromagée à l'écrevisse

Bouchées de poulet au beurre de cacahuètes et tartinade fromagée à l'écrevisse

Apéritif moyen 1 heure 5 min
Ingrédients: 4 escalopes de poulet 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes 1 cuillères à café d'ail pilé 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel Poivre no...
Recette Amourette fraise-écrevisse au parfum de poivre long

Amourette fraise-écrevisse au parfum de poivre long

Entrée facile 14 min
Ingrédients: queues d'écrevisses du beurre des fraises quelques pincées de poivre un filet de vinaigre balsamique une étincelle de sel fin. un nuage de vermicelle...
Recette Poulet aux écrevisses

Poulet aux écrevisses

(19 votes) , (2) , (68)
Plat moyen 15 min 55 min
Ingrédients: 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 50 g de beurre 200 ml de crème fraîche épaisse 12 écrevisses fraiches ou congelées 200 g de queues d’é...
Recette Verrines de nage d'écrevisses

Verrines de nage d'écrevisses

(10 votes) , (2) , (32)
Entrée moyen 25 min 8 min
Ingrédients: 12 écrevisses cuites et décortiquées 1/2 courgette 1/2 oignon 5 cl de cognac 1 tomate 1 filet d'huile d'olive 25 cl de crème liquide 4 chips de...
Recette Tarte aux asperges au saumon et aux écrevisses

Tarte aux asperges au saumon et aux écrevisses

(6 votes) , (1) , (110)
Entrée facile 15 min 35 min
Ingrédients: 1 boîte d'asperges 3 tranches de saumon fumé 25 queues d'écrevisse 1 rouleau de pâte feuilletée 50 g de Comté 3 oeufs 20 cl de crème liquide 4 ...
Recette Tourte de pommes de terre aux écrevisses

Tourte de pommes de terre aux écrevisses

(6 votes) , (42)
Plat moyen 30 min 50 min
Ingrédients: 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre 300 g d'écrevisses décortiquées 500 g de pommes de terre 1 oignon 2 échalotes 40 g de beurre 2 c à soup...
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Recette Coupe avocat écrevisses et coeur de palmier

Coupe avocat écrevisses et coeur de palmier

(3 votes) , (673)
Entrée facile 10 min
Ingrédients: 1 avocat (gros) 200 g d'écrevisses 1 petite boîte de coeur de palmier Jus d' 1/2 citron 1 à 2 c à soupe d'huile d'olive Sel Poivre Persil...
Recette Poulet aux queues d'écrevisses

Poulet aux queues d'écrevisses

(3 votes) , (32)
Plat moyen 15 min 45 min
Ingrédients: 1 poulet (coupé en morceaux) 3 queues d'écrevisses 1 gousse d'ail 1/2 l de bisque d' homard 1 gros oignon 3 cuillères a café de concentré de t...
Recette Pates carbonara queues d'écrevisses

Pates carbonara queues d'écrevisses

(3 votes) , (1) , (25)
Plat facile 5 min 8 min
Ingrédients: 500 g de tagliatelles 250 g de queues d'écrevisses - 1 jaune d’oeuf une échalote 3 ou 4 champignons de paris frais 25 cl de crème fraîche Parmesan...
Recette Terrine de saint-jacques aux ecrevisses

Terrine de saint-jacques aux ecrevisses

(3 votes) , (2) , (10)
Entrée facile 20 min 1 heure
Ingrédients: 500 g de noix de Saint-Jacques 40 queues d'écrevisses cuites 10 tranches fines de poitrine fumée 4 blancs d'oeufs 25 cl de crème fraîche liquide enti...
Recette Omelette soufflée aux écrevisses et asperges

Omelette soufflée aux écrevisses et asperges

(3 votes) , (1) , (5)
Plat facile 30 min 25 min
Ingrédients: 3 oeufs 125 g d'écrevisses 1 grosse échalote persil 1 bocal de pointe d'asperges Huile d'olive sel poivre du moulin...
Recette Tartare d'avocat aux écrevisses

Tartare d'avocat aux écrevisses

(2 votes) , (1) , (345)
Entrée facile 20 min
Ingrédients: 1 avocat 2 barquettes de queues d’écrevisses décortiquées 1 fromage blanc 1 citron 1 c à s de mayonnaise 4 pincées de paprika 1 c à s de ciboule...
Recette Bisque d'écrevisses

Bisque d'écrevisses

(2 votes) , (7)
Autre facile 15 min 25 min
Ingrédients: les têtes et pinces d'1 kg d'écrevisses cuites 3 carottes 1 poireau moyen 4 échalotes 3 cuillères à soupe de marc de Bourgogne 1,5 litre de bouillon ...
Recette Pavé de truite aux écrevisses

Pavé de truite aux écrevisses

(2 votes) , (5)
Plat facile 15 min 20 min
Ingrédients: 700 g de filet de truite un peu épais 150 g d'écrevisses décortiquées 8 Ecrevisses entières 2 Echalotes 20 cl de vin blanc sec 1 cuillère à soupe de ...
Recette Raviole aux queues d'ecrevisses

Raviole aux queues d'ecrevisses

(2 votes) , (1) , (19)
Plat facile 30 min 25 min
Ingrédients: la pâte : 200 g farine 2 oeufs (à température ambiante) 1 jaune d’oeuf pour coller les ravioles la farce : 100 g queues d'Ecrevisses 2 blancs de p...
Recette Poulet aux écrevisses au vin de bourgogne

Poulet aux écrevisses au vin de bourgogne

(1 vote) , (7)
Plat facile 15 min 40 min
Ingrédients: 1 poulet fermier ( pour ma part, 8 pilons) 16 écrevisses cuites et décortiquées 20 cl de bisque de homard (une petite boîte) 2 tomates mûres ( ou 4cui...
Recette Purée d'avocats aux écrevisses

Purée d'avocats aux écrevisses

(1 vote) , (10)
Entrée facile 10 min 5 min
Ingrédients: 2 avocats le jus d'1/2 citron jaune le zeste d'1/2 citron vert une vingtaine d'écrevisses 1/2 gousse d'ail graines de sésame quelques oeufs de lump s...
Recette Rillette d'écrevisses

Rillette d'écrevisses

(1 vote) , (10)
Entrée facile 5 min 10 min
Ingrédients: 200 g de queues d'écrevisses 1 cuillère à soupe de fromage blanc 1 verre de muscat de rivesalte Poivre paprika...
Recette Mousseline de saint-jacques et champignons ? coulis ecrevisses

Mousseline de saint-jacques et champignons ? coulis ecrevisses

(1 vote) , (11)
Entrée facile 15 min 25 min
Ingrédients: 8 coquilles Saint-jacques 8 écrevisses décortiquées 6 à 7 g de champignons noirs Un peu de Ciboulettes, persil Echalote 2 cuillères à café de fond d...
Recette Gratinée de queues d' écrevisses et de pétoncles en petite cocotte...

Gratinée de queues d' écrevisses et de pétoncles en petite cocotte...

(1 vote) , (30)
Entrée facile 15 min 10 min
Ingrédients: 200g de queues d' écrevisses au naturel 300g de pétoncles décongelées 15cl de bisque de homard -15cl de crème fraîche épaisse 1 échalote poivre...
Recette Bouchées de concombre aux queues d'écrevisses

Bouchées de concombre aux queues d'écrevisses

(1 vote) , (12)
Apéritif facile 10 min
Ingrédients: 1 concombre 100 g de queues d'écrevisses 30 cl de crème fraîche liquide le jus d'un citron sel poivre ciboulette...
Recette Salade des pommes de terre aux queues d'écrevisses

Salade des pommes de terre aux queues d'écrevisses

(1 vote) , (15)
Entrée facile 15 min
Ingrédients: 200 g de queues d'écrevisses cuites (congelées, par exemple) 6 belles pommes de terre 2 oignons nouveaux avec leurs tiges vertes 2 branches de cél...


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