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Recettes d'écrevisses

100 recettes

Été comme hiver, les écrevisses apportent goût et saveur aux plats. Le poulet aux écrevisses est un exemple de recette typique de la Bresse qui s'invite sur les tables de Noël. Les écrevisses se cuisinent aussi en nage et les recettes s'accompagnent de ravioles ou de riz. Elles se préparent aussi en bisque ou accompagnées de sauce Nantua, cette béchamel au beurre d'écrevisses.

Recette Poulet aux écrevisses

Poulet aux écrevisses

(19 votes), (2) , (59)
Plat moyen 15 min 55 min
Ingrédients: 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 50 g de beurre 200 ml de crème fraîche épaisse 12 écrevisses fraiches ou congelées 200 g de queues d’é...
Recette Verrines de nage d'écrevisses

Verrines de nage d'écrevisses

(10 votes), (2) , (27)
Entrée moyen 25 min 8 min
Ingrédients: 12 écrevisses cuites et décortiquées 1/2 courgette 1/2 oignon 5 cl de cognac 1 tomate 1 filet d'huile d'olive 25 cl de crème liquide 4 chips de...
Recette Tarte aux asperges au saumon et aux écrevisses

Tarte aux asperges au saumon et aux écrevisses

(6 votes), (1) , (100)
Entrée facile 50 min 695 kcal
Ingrédients: 1 boîte d'asperges 3 tranches de saumon fumé 25 queues d'écrevisse 1 rouleau de pâte feuilletée 50 g de Comté 3 oeufs 20 cl de crème liquide 4 ...
Recette Tourte de pommes de terre aux écrevisses

Tourte de pommes de terre aux écrevisses

(6 votes), (37)
Plat moyen 1h20m 654 kcal
Ingrédients: 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre 300 g d'écrevisses décortiquées 500 g de pommes de terre 1 oignon 2 échalotes 40 g de beurre 2 c à soup...
Recette Omelette soufflée aux écrevisses et asperges

Omelette soufflée aux écrevisses et asperges

(3 votes), (1) , (4)
Sans gluten
Plat facile 55 min 103 kcal
Ingrédients: 3 oeufs 125 g d'écrevisses 1 grosse échalote persil 1 bocal de pointe d'asperges Huile d'olive sel poivre du moulin...
Recette Terrine de saint-jacques aux ecrevisses

Terrine de saint-jacques aux ecrevisses

(2 votes), (1) , (4)
Entrée facile 20 min 60 min
Ingrédients: 500 g de noix de Saint-Jacques 40 queues d'écrevisses cuites 10 tranches fines de poitrine fumée 4 blancs d'oeufs 25 cl de crème fraîche liquide enti...
Recette Tartare d'avocat aux écrevisses

Tartare d'avocat aux écrevisses

(2 votes), (1) , (343)
Sans gluten
Entrée facile 20 min 121 kcal
Ingrédients: 1 avocat 2 barquettes de queues d’écrevisses décortiquées 1 fromage blanc 1 citron 1 c à s de mayonnaise 4 pincées de paprika 1 c à s de ciboule...
Recette Purée d'avocats aux écrevisses

Purée d'avocats aux écrevisses

(1 vote), (7)
Entrée facile 10 min 5 min
Ingrédients: 2 avocats le jus d'1/2 citron jaune le zeste d'1/2 citron vert une vingtaine d'écrevisses 1/2 gousse d'ail graines de sésame quelques oeufs de lump s...
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Recette Rillette d'écrevisses

Rillette d'écrevisses

(1 vote), (10)
Entrée facile 5 min 10 min
Ingrédients: 200 g de queues d'écrevisses 1 cuillère à soupe de fromage blanc 1 verre de muscat de rivesalte Poivre paprika...
Recette Mousseline de saint-jacques et champignons ? coulis ecrevisses

Mousseline de saint-jacques et champignons ? coulis ecrevisses

(1 vote), (6)
Entrée facile 15 min 25 min
Ingrédients: 8 coquilles Saint-jacques 8 écrevisses décortiquées 6 à 7 g de champignons noirs Un peu de Ciboulettes, persil Echalote 2 cuillères à café de fond d...
Recette Pavé de truite aux écrevisses

Pavé de truite aux écrevisses

(1 vote), (4)
Plat facile 15 min 20 min
Ingrédients: 700 g de filet de truite un peu épais 150 g d'écrevisses décortiquées 8 Ecrevisses entières 2 Echalotes 20 cl de vin blanc sec 1 cuillère à soupe de ...
Recette Gratinée de queues d' écrevisses et de pétoncles en petite cocotte...

Gratinée de queues d' écrevisses et de pétoncles en petite cocotte...

(1 vote), (28)
Sans gluten
Entrée facile 25 min 351 kcal
Ingrédients: 200g de queues d' écrevisses au naturel 300g de pétoncles décongelées 15cl de bisque de homard -15cl de crème fraîche épaisse 1 échalote poivre...
Recette Bouchées de concombre aux queues d'écrevisses

Bouchées de concombre aux queues d'écrevisses

(1 vote), (8)
Sans gluten
Apéritif facile 10 min 222 kcal
Ingrédients: 1 concombre 100 g de queues d'écrevisses 30 cl de crème fraîche liquide le jus d'un citron sel poivre ciboulette...
Recette Filets de sole aux écrevisses sauce à l' anis

Filets de sole aux écrevisses sauce à l' anis

(1 vote), (44)
Plat moyen 15 min 25 min
Ingrédients: 4 filets de sole (si surgelés, les décongeler avant) 3 poignées de queues d'écrevisses surgelées (à décongeler avant) 2 gousses d'ail pressées 1 cuil...
Recette Encornets et ses écrevisses à l'armoricaine

Encornets et ses écrevisses à l'armoricaine

(5 votes), (1) , (25)
Plat facile 10 min 35 min
Ingrédients: Recette pour 4 personnes 3,5***/pers 500 gr d'encornets 200gr de chairs d'écrevisses 50 ml de Cognac 2 échalotes 1 oignons rouge ...
Recette Poulet aux queues d'écrevisses

Poulet aux queues d'écrevisses

(4 votes), (30)
Sans gluten
Plat moyen 1 heure 330 kcal
Ingrédients: 1 poulet (coupé en morceaux) 3 queues d'écrevisses 1 gousse d'ail 1/2 l de bisque d' homard 1 gros oignon 3 cuillères a café de concentré de t...
Recette Pates carbonara queues d'écrevisses

Pates carbonara queues d'écrevisses

(4 votes), (1) , (12)
Plat facile 5 min 8 min
Ingrédients: 500 g de tagliatelles 250 g de queues d'écrevisses - 1 jaune d’oeuf une échalote 3 ou 4 champignons de paris frais 25 cl de crème fraîche Parmesan...
Recette Raviole aux queues d'ecrevisses

Raviole aux queues d'ecrevisses

(3 votes), (1) , (17)
Plat facile 55 min 1101 kcal
Ingrédients: la pâte : 200 g farine 2 oeufs (à température ambiante) 1 jaune d’oeuf pour coller les ravioles la farce : 100 g queues d'Ecrevisses 2 blancs de p...
Recette Poulet aux écrevisses

Poulet aux écrevisses

(2 votes), (2) , (6)
Sans gluten
Plat facile 50 min 576 kcal
Ingrédients: 4 filets de poulet 250 g d'écrevisses décortiquées 1 poireau 5 échalotes 2 cuillères à soupe de sauce tomate cuisinée 40 cl de crème liquide 2 cuillè...
Recette Ecrevisses a la nage de riesling et brunoise a la creme

Ecrevisses a la nage de riesling et brunoise a la creme

(2 votes), (5)
Entrée facile 40 min 75 min
Ingrédients: 2 Poireaux 3 carottes 1 branche céleri un oignon avec clou de girofle un bouquet garni sel et poivre 2 clous de girofle, muscade 1 bouteille de Ries...
Recette Avocats aux écrevisses

Avocats aux écrevisses

(1 vote), (4)
Sans gluten
Entrée facile 10 min 129 kcal
Ingrédients: 2 avocats murs 100g d’écrevisses cuites et décortiquées 1 cuillère à café de concentré de tomate ou de ketchup mayonnaise jus de citron Coriand...
Recette Poulet aux écrevisses au vin de bourgogne

Poulet aux écrevisses au vin de bourgogne

(2 votes), (5)
Sans gluten
Plat facile 55 min 724 kcal
Ingrédients: 1 poulet fermier ( pour ma part, 8 pilons) 16 écrevisses cuites et décortiquées 20 cl de bisque de homard (une petite boîte) 2 tomates mûres ( ou 4cui...
Recette Bisque d'écrevisses

Bisque d'écrevisses

(2 votes), (2)
Autre facile 15 min 25 min
Ingrédients: les têtes et pinces d'1 kg d'écrevisses cuites 3 carottes 1 poireau moyen 4 échalotes 3 cuillères à soupe de marc de Bourgogne 1,5 litre de bouillon ...
Recette Salade des pommes de terre aux queues d'écrevisses

Salade des pommes de terre aux queues d'écrevisses

(2 votes), (12)
Sans gluten
Entrée facile 15 min 374 kcal
Ingrédients: 200 g de queues d'écrevisses cuites (congelées, par exemple) 6 belles pommes de terre 2 oignons nouveaux avec leurs tiges vertes 2 branches de cél...


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