Ptitchef

Cassolette d’écrevisses et de crevettes

Voilà une entrée savoureuse, relevée à souhait avec le piment de Cayenne..mais sans être piquante..ET SURTOUT simple à réaliser…une entrée parfaite pour débuter un repas de fêtes…à vous de juger…
Entrée
6 parts
20 min
15 min
moyen
274 Kcal

Ingrédients

6

Préparation

  • Faites revenir les échalotes hachées dans 1 cuillère à soupe d’huile d olive.

    Dès qu'elles deviennent translucides, ajoutez les crevettes et les queues d'écrevisses.

    Remuez et faites chauffez quelques instants.
  • Flambez avec l armagnac.

    Retirez les crevettes et écrevisses de la sauteuse et réservez-les
  • Mouillez avec le vin blanc et le fumet…laissez réduire de moitié (env 10 min)

    Ajoutez la crème fraiche . Mélangez jusqu’au premiers bouillonnements.

    Salez (peu), poivrez . Ajoutez le piment de Cayenne (dosez selon vos gouts).

    Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la sauce soit bien liée.
  • Ajoutez les crevettes et les écrevisses.

    Faites chauffez quelques minutes.

    Dressez dans les cassolettes.

    Saupoudrez avec un peu de paprika.

Vous allez aimer

YouTube

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (192g)
Calories: 274Kcal
  • Glucides: 4.3g
  • Lipides: 17.3g
  • Gras sat.: 10.5g
  • Protéines: 18.6g
  • Fibres: 0.6g
  • Sucre: 1.8g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 10
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Condrieu Vallée du Rhône, Blanc
Bordeaux blanc Bordeaux, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

20/12/2019

Bonjour, est ce que je peut préparé mes cassolette la veille et passer au four pour le réchauffage le lendemain....merci pour la réponse

(0) (0) Signaler
agnes.f
Réponse agnes.f:

Oui pourquoi pas


Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Cassolette de crevettes et poireaux
Cassolette de crevettes et poireaux
2 parts
25 min
facile
4.4 / 5
Recette Cassolette de crevettes aux aromates
Cassolette de crevettes aux aromates
4 parts
45 min
moyen
4.3 / 5
Recette Brochettes de crevettes sauce chinoise
Brochettes de crevettes sauce chinoise
4 parts
18 min
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

La technique de pliage indispensable pour réussir ses nems de crevettes! La technique de pliage indispensable pour réussir ses nems de crevettes! Faites la fête aux crevettes dans vos recettes! Faites la fête aux crevettes dans vos recettes!

Question du moment
Connaissez-vous déjà votre menu de Noël?
Votez