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Cassolettes de crevettes et noix de pétoncles aux légumes et au curcuma

Entrée
4 parts
25 min
35 min
moyen
Une entrée de la mer, riche en antioxydants (zinc, sélénium, manganèse) qui nous protègent contre le vieillissement... C’est tellement simple à cuisiner qu'on aurait tort de s'en priver non ?

Ingrédients

Nombre de parts: 4
40 noix de pétoncle ou 12 st jacques (peut varier selon la grosseur et la taille de la cassolette)

8 crevettes crues



2 cuil à soupe d’huile d’olive

beurre

20 cl de crème de riz ou soja( en cas d intolerance au lactose )ou crème fraiche

1 oeuf + 1 jaune

2 cuil à soupe de coriandre ciselée

1/2 cuil à café de curcuma

sel et poivre

Préparation

  • Epluchez et râpez les carottes. Lavez et râpez la courgette. Faites revenir les filaments dans une poêle avec de l’huile d’olive. Laissez cuire 2 à 3 min en remuant.
  • Faites chauffez l autre cuil à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Colorez les noix de pétoncle 30 secondes. Faites revenir les crevettes env 3 à 4 min.
  • Répartissez les filaments de légumes , les noix de pétoncle et les crevettes dans les cassolettes légèrement beurrées.
  • Dans un saladier, fouettez l’oeuf, le jaune, la crème de riz. Assaisonnez ce flan de sel, poivre, curcuma. Ajoutez la coriandre ciselée.
  • Répartissez le flan dans les cassolettes. Faites cuire au four à 170 C (th 5/6) env 30 min.

Photos

cassolettes de crevettes et noix de pétoncles aux légumes et au curcuma, photo 1
cassolettes de crevettes et noix de pétoncles aux légumes et au curcuma, photo 2
cassolettes de crevettes et noix de pétoncles aux légumes et au curcuma, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc
Crémant du JuraJura, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

22/10/2016

Excellent rien à dire, sauf que moi je rajoute le jus de cuisson des pétoncles et des crevettes....Merci pour cette délicieuse recette, simple, facile et pas cher ...

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
05/09/2014

Excellent même avec des produits surgelés et plus rapide à realiser

(0) (0) Signaler
18/02/2013

Facile à réaliser et très goûteux on peut y rajouter quelques moules et c'est excellent

(0) (0) Signaler

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