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Saint-jacques et crevettes au curry

Plat
2 parts
10 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 oignon émincé

2 gousses d'ail écrasées

2 cuillères à soupe de gingembre frais finement râpé

1 cuillère à soupe de coriandre en poudre

1 cuillère à soupe de cumin en poudre

1/2 cuillère à café de curcuma en poudre

200 ml de lait de coco

125 ml de bouillon de légumes

300 g de crevettes tigrées crues,

150 g de noix de Saint-Jacques

Le zeste et le jus de 1 citron vert

4 cuillères à soupe de coriandre fraîche finement - hachée

sel et poivre

Préparation

  • Faire chauffer l'huile dans un wok ou une poêle adhésive et faire sauter l'oignon, l'ail et le gingembre 4 à 5 minutes en remuant.
  • Ajouter la coriandre en poudre, le cumin et le curcuma puis poursuivre la cuisson 1 minute sans cesser de remuer.
  • Verser le lait de coco, le bouillon de légumes et porter à ébullition.
  • Réduire le feu et laisser mijoter 2 à 3 minutes. Incorporer les crevettes, le zeste et le jus de citron, et laisser cuire le tout 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient roses et bien cuites.
  • Attention ne pas cuire trop longtemps pour ne pas rendre les Saint-Jacques caoutchouteuses.
  • Incorporer la coriandre fraîche, saler et poivre. Servir aussitôt avec du riz basmati ou du riz au jasmin cuit à la vapeur ou des nouilles chinoises.

Photos

Saint-Jacques et crevettes au curry, photo 1
Saint-Jacques et crevettes au curry, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

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