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Saint-jacques et crevettes au curry

Plat
2 parts
10 min
15 min
moyen

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Faire chauffer l'huile dans un wok ou une poêle adhésive et faire sauter l'oignon, l'ail et le gingembre 4 à 5 minutes en remuant.
  • Ajouter la coriandre en poudre, le cumin et le curcuma puis poursuivre la cuisson 1 minute sans cesser de remuer.
  • Verser le lait de coco, le bouillon de légumes et porter à ébullition.
  • Réduire le feu et laisser mijoter 2 à 3 minutes. Incorporer les crevettes, le zeste et le jus de citron, et laisser cuire le tout 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient roses et bien cuites.
  • Attention ne pas cuire trop longtemps pour ne pas rendre les Saint-Jacques caoutchouteuses.
  • Incorporer la coriandre fraîche, saler et poivre. Servir aussitôt avec du riz basmati ou du riz au jasmin cuit à la vapeur ou des nouilles chinoises.

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Photos

Saint-Jacques et crevettes au curry, photo 1
Saint-Jacques et crevettes au curry, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de Loire, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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