Aumônières de noix de St Jacques et crevettes

Préparation

• Faire cuire les noix de St Jacques, les crevettes et le poisson au court bouillon (eau, vin blanc, oignon et bouquet garni).
• Réserver l'eau de cuisson.
• Préchauffer le four à 190°.
• Faire un roux avec le beurre et la farine et monter une sorte de béchamel avec l'eau du court-bouillon.
• Saler et poivrer.
• Ajouter le poisson en petits morceaux, les noix de St Jacques et les crevettes.
• Beurrer les feuilles de brick (en utiliser 2 par aumônière sinon ça ne sera pas assez solide) et déposer le mélange au centre.
• Les refermer et les faire tenir avec un cure dent.
• Les passer au four à 190° durant 10 minutes maximum.