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Crevettes et pétoncles aux deux parfums

Plat
5 parts
20 min
13 min
facile
Un merveilleux plat de fruits de mer tout en saveur accompagné d'une sauce légèrement sucrée, servi sur un lit de linguine! C'est tout à fait exquis.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
1 cuillère à soupe de gingembre

6 cuillères à soupe de sauce soya

2/3 tasse (160 ml) sauce chili

½ tasse (125 ml) ketchup

1 tasse (180 g) cassonade

1½ cuillère à thé sel à l'ail

2/3 tasse (160 ml) jus de palourdes (Clamatto)

2 cuillères à soupe d'huile olive

40 crevettes grises décortiquées mélangées à ½ cuillère à thé de fécule de maïs (maïzena)

Sel et poivre

25 gros pétoncles mélangés à ½ cuillère à thé de fécule de maïs (maïzena)

3 carottes en fins bâtonnets (env. 190 g)

1½ poivrons en fines lanières (½ rouge, ½ vert, ½ jaune)

¼ brocoli défait en fleurons

¼ chou-fleur défait en fleurons

1 oignon haché finement

1½ grosse courgette ou 2 petites en fins bâtonnets (env. 200 gr)

Linguine ou vermicelle de riz

Préparation

  • Dans un bol, mélanger le gingembre, sauce soya, sauce chili, ketchup, cassonade, sel d'ail et jus de palourdes jusqu'à consistance homogène. Réserver.
  • Dans un wok, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile, y faire sauter les crevettes 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles rosissent, saler et poivrer. Retirer du wok et réserver.
  • Dans la même huile, sauter les pétoncles 1 minute environ, saler et poivrer. Ajouter les crevettes ainsi que la sauce réservée et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.
  • Retirer les fruits de mer de la sauce, les déposer dans un plat, puis réserver au chaud.
    Faire de même avec la sauce.
  • Chauffer le reste de l'huile dans le wok, y faire sauter les carottes, poivrons, brocoli, chou-fleur et l'oignon 3 à 4 minutes, ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes; saler et poivrer, réserver au chaud.
  • Cuire les linguines ou le vermicelle de riz dans l'eau bouillante (3 minutes pour vermicelle). Égoutter.
  • Servir les fruits de mer chauds sur un lit de nouilles et napper de la sauce.

Photos

Crevettes et pétoncles aux deux parfums, photo 1
Crevettes et pétoncles aux deux parfums, photo 2

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