Fondue de poireaux aux crevettes et saint-jacques

Ingrédients

• 1 poireau
• 1 oignon
• 100 g de noix de Saint-Jacques fraîches
• 100 g de crevettes décortiquées
• 10 cl de lait de coco
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• quelques feuilles de persil plat
• fleur de sel, poivre en grains