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Mini-tartelettes fondue de poireaux / noix de st jacques

(4.15/5 - 163 votes)
39 commentaires

Pour un buffet de fête, noël ou réveillon.

Ingrédients

pour 20 mini-tartelettes :

- 1 pâte brisée
- 2 blancs de poireau
- 4 càs de crème fraîche
- 20 noix de St Jacques (avec ou sans corail)
- sel et poivre
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 30 g de beurre

Préparation

Préchauffer votre four à 200°C.
Laver vos blancs de poireaux puis les émincer.
Mettre 1 c. à s. d'huile d'olive et 20 g de beurre dans une poêle à chauffer puis ajouter le poireau émincé.
Mélanger de temps en temps pendant 5 mn puis ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre. Réserver.
Étaler votre pâte brisée puis découper à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre, 20 rond de pâte que vous déposerez et enfoncerez sur chaque empreinte de mini-tartelette.
Garnir chaque mini-tartelette avec un peu de fondue de poireau.
Mettre à cuire dans votre four chaud pendant environ 16 mn (selon votre four).
Pendant ce temps, mettre de nouveau 10 g de beurre dans une poêle, faire fondre puis déposer les noix de st jacques et les faire revenir 3 mn de chaque côté.
A la sortie du four, déposer une noix de st jacques sur chaque tartelette.


Servir chaud.

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey (Bourgogne, Rouge) Mâcon Village (Bourgogne, Rouge) Graves blanc (Bordeaux, Blanc)

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Commentaires des membres (39):

Itterswiller
Itterswiller, 07/03/2010

De plus j'ai pein de poireaux et cette recette très très facile semble faite pour moi qui adore les st-jacques ou encore avec des noix de pétoncles ou encore de grosses crevettes.
bravo pour cette recette et merci.

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ginoulu, 30/12/2012

Je l'ai faite ce midi, je n'ai eu que des compliments merci ; pour ce qui est de la béchamel on n'en mets pas dans toutes les recettes de St jacques et sincèrement ici elle n'est vraiment pas nécessaire !!

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06/06/2013

Absolument délicieux. Mes invités ont beaucoup aimé. Depuis que j'utilise vos recettes, mon mari se régale !!!merci à vous. L'heure du menu est mieux qu'à 11 H.

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maylany
maylany, 07/03/2010

On peut egalement utiliser des tartelettes toutes faites ou encore une epaisse tranche de pain legerement incurvée et passée quelques minutes au four ou l

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lecircee, 08/03/2010

Avec des fondues de poireaux tout est delicieux et avec des noix st jacques c'est le nec+ ultra

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30/12/2012

Normalement a l ancienne la st jacques se sert avec 1 sauce bechamel au vin blanc et dans 1 coquille

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28/12/2013

Tout le monde a aimé ,même mon mari que n'aime pas les saints Jacques à refaire merci

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mamieroc23, 30/12/2012

Très facile et rapide a réaliser, excellent pour une entrée entre amis

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Kitty38
Kitty38, 30/12/2012

Ma mère en a fait pour ma sortie de ski et c'était SUPER BON!!

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23/10/2014

J'ai ajouté un petit peu de safran turc : une tuerie !!!!!

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