Tartare de St-Jacques, pamplemousse et poireau

Name: Tartare de st-jacques, pamplemousse et poireau
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pomelo rose; 10 cm de poireau; 150 g petites Saint-Jacques; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe d'huile de noisette; 1 cuillère à soupe de sésame toasté; fleur de sel; poivre

Entrée

2 parts

10 min

facile

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6

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Ingrédients

1 pomelo rose
10 cm de poireau
150 g petites Saint-Jacques
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d'huile de noisette
1 cuillère à soupe de sésame toasté
fleur de sel
poivre

Coût estimé: 12.02€ (6.01€/part)

Préparation

Décongelez les Saint-Jacques si nécessaires et essorez-les.
Dans un bol mettez le soja, l'huile, mélangez bien et mettez les Saint-Jacques dedans. Remuez.
Coupez le pomelos en tranches, en suprêmes plus précisément.
Faites la coupe au dessus d'une assiette pour recueillir le jus.Mettez les quartiers d'agrume sur les 2 assiettes.
Ajoutez le jus de pamplemousse dans le bol avec les Saint-Jacques. Mélangez bien.Posez les Saint-Jacques à coté des suprêmes.
Coupez le morceau de poireau en tranches très fines, rincez-le et essuyez-le.Ajoutez les lamelles dans l'assiette.
Saupoudrez de sésame toasté, les Saint-Jacques. Salez, poivrez l'ensemble et dégustez.