Ptitchef

St jacques à la citronnelle & fondue de poireaux

Entrée
4 parts
15 min
30 min
facile
259 Kcal
Une entrée plutôt légère, pas trop riche ou bourrative qui permettra de continuer à apprécier le reste du repas.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 beaux poireaux

4 noix de St Jacques

15 cl de lait concentré non sucré

1 cuillère à café de citronnelle en poudre

1/2 citron

40 g de beurre

1/2 verre de vin blanc sec

sel

Préparation

  • Épongez les noix de St Jacques. Placez les dans un plat creux, arrosez les du jus du citron et saupoudrez les de citronnelle. Retournez les plusieurs fois délicatement pour bien les imbiber et laissez les mariner au moins 1 heure.
  • Nettoyez soigneusement les poireaux et découpez les en quatre dans la longueur, puis émincez le en petits morceaux.
  • Faites chauffer 30 g de beurre dans une poêle et faites y revenir le poireau à feu vif en remuant sans cesse pendant 5 minutes.
  • Baissez le feu, ajoutez le vin blanc et laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le vin se soit totalement évaporé.
  • Ajoutez le lait concentré, salez et poivrez à votre goût et laissez mijoter jusqu'à ce que le poireau soit tendre, environ 15/20 minutes.
  • Faites chauffer le reste du beurre dans une poêle, faites y revenir les noix de St Jacques égouttées une minute de chaque côté.
  • Répartissez la fondue de poireaux dans les cocottes, déposez une noix de St Jacques sur le dessus de chacune et servez aussitôt.
M Miamm...maman cuisine©

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (284g)
Calories: 259Kcal
  • Glucides: 16.8g
  • Lipides: 12.3g
  • Gras sat.: 7.4g
  • Protéines: 14.8g
  • Fibres: 4.6g
  • Sucre: 9.7g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 10
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

St Jacques à la citronnelle & fondue de poireaux, photo 1
St Jacques à la citronnelle & fondue de poireaux, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

Question du moment
Quel est le critère déterminant pour vous lorsque vous faites des achats?
Votez