Noix de saint jacques express au curry et citron vert

Plat

4 parts

facile

10 min

123 Kcal

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Ingrédients

• 12 belles  noix de saint jacques
• 2 cuillères à soupe de curry ( saveur brut tradition  indienne de Ducros)
• 1 noisette de beurre
• 4 cuillères à soupe de crème liquide
• 1 citron vert
• sel
• poivre du moulin

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Préparation

• Rincez les noix de Saint Jacques sous un filet d'eau froide et essuyez les dans du papier absorbant.
• Roulez les dans le curry .
• Prélevez les zestes du citron vert et pressez le.
• Dans une casserole faites chauffer la crème liquide avec les zestes et 1 bonne cuillère à soupe de jus de citron vert.
• Emulsionnez bien la sauce.
• A la dernière minute, poêlez les saint jacques 1 minute sur chaque face dans une noisette de beurre.
• Servez avec l'émulsion citronée .

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