Médaillons de lotte au curry et citron vert

Par chefNini
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1 commentaire

Ingrédients

- 800g de lotte découpée en médaillons
- 20cl de lait de coco
- 1 citron vert
- 1 oignon
- 2 cuillères à café de curry
- 1 cuillère à soupe de farine
- sel, poivre
- coriandre

Préparation

Etape 1

Prélevez le zeste du citron vert. Mélangez-la à la farine, à 1 cuillère à café de curry, sel et poivre. Mélangez et panez les médaillons de lotte.

Etape 2

Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse et faites dorer les morceaux 3 minutes de chaque côté. Réservez dans une assiette.

Etape 3

Emincez l’oignon et faites-le revenir dans la sauteuse avec 1 cuillère à café de curry pendant 2 minutes .

Etape 4

Versez le lait de coco et remettez la lotte. Poursuivez et terminez la cuisson de la lotte en faisant attention à ne pas faire bouillir le lait de coco.

Etape 5

Au moment de servir, parsemez de coriandre ciselée et d’un trait de jus de citron vert.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rosé (Languedoc-Roussillon, Rosé) Jurançon sec (Sud-Ouest, Blanc) Condrieu (Vallée du Rhone, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

437Kcal22%

Calories

10.8g4%

Glucides

14g22%

Lipides

11.1g56%

Gras sat.

63.5g100%

Protéines

3.3g13%

Fibres

3.8g4%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 397g
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


Par chefNini





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Commentaires des membres:

annemarie1, 18/05/2011

Tout le monde s'est régalé !! J'ai forcé sur le zeste de citron. Saveurs subtiles !

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