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Galette de quinoa – truite fumée & crème fouettée citron vert

Entrée
4 parts
10 min
15 min
facile
Une salade de crudités accompagnée d’une jolie galette de quinoa, truite fumée et crème fouettée au citron vert messieurs, dames, pour qui ???

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Un sachet de quinoa-boulgour (150gr -Lustucru)


1 carotte râpée

4 tranches de truite fumée (pour moi marinée au citron et ciboulette)

20 cl de crème entière

Le jus d’1/2 citron vert

Piment d’Espelette

Préparation

  • Commencez par faire cuire le quinoa/boulgour comme indiqué sur la boite (pour moi 5 minutes – Lustucru quinoa facile). Une fois cuit, débarrassez le quinoa / boulgour dans un saladier et laisser tiédir quelques minutes. Ajoutez les œufs en omelette et la carotte râpée. Mélangez bien.

    Faites 4 petits rond de la préparation dans un poêle huilée (soit à l’emporte pièce, soit vous détaillerez à l’emporte pièce après cuisson), et laissez cuire à feu doux environ 5 minutes de chaque côté.
  • Pendant ce temps, sortez la crème fraîche du frigo et fouettez la avec un fouet électrique ou au robot, une fois la crème bien montée ajoutez le jus de citron vert et continuez à fouetter quelques instants.

    Dans une assiette, disposez, une galette de quinoa, quelques morceaux de saumon et avec une poche à douille, la crème fouettée. Saupoudrez de piment d’Espelette et servez avec quelques crudités (salade, betterave, concombre, tomates….)

Photos

Galette de quinoa – truite fumée & crème fouettée citron vert, photo 1Galette de quinoa – truite fumée & crème fouettée citron vert, photo 2Galette de quinoa – truite fumée & crème fouettée citron vert, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
JuliénasBeaujolais, Rouge
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc

Questions:

Les oeufs on les ajoute sous quelle forme ? Ce n'est pas précisé ! Les carottes rapées, on les met telles quelles ?

Réponse:

Bonjour ! Les œufs, il faut les ajouter cru et les carottes aussi ! Puis on mélange le tout ! Audrey

Bonjour, cette recette m'a l'air très sympa. Pourriez-vous me dire à quel grammage correspond le sachet ? merci d'avance véronique martin

Réponse:

Bonjour Véronique Oui pardon il s'agit d'un sachet de 150 gr. je vais faire la modif. Audrey




Commentaires des membres:

20/05/2015

Super compliqué et long...

(0) (0) Signaler
09/05/2015

Cela me parait bien sympa à essayer rapidement et c'est plutôt joli.

(3) (0) Signaler

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