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Croquettes de pomme de terre au citron vert

Plat
4 parts
10 min
6 min
facile
389 Kcal
Voici une recette simple et très pratique pour utiliser un reste de purée. Vos enfants devraient adorer, les miens se sont régalés!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

2 cuillères à soupe de persil haché

40 g de fécule


sel


5 cl d'huile

20 g de beurre

1 citron vert


Pour la sauce :

150 g de fromage blanc

1 cuillère à soupe de jus de citron vert

2 cuillères à soupe de coriandre ciselée

sel

poivre

Préparation

  • Pelez et lavez les pommes de terre. Cuisez-les dans une casserole d'eau salée pendant 25 minutes. Egouttez-les et passez-les au moulin à légumes.
  • Faites dessécher la purée dans une casserole sur feu doux en remuant. Hors du feu, mélangez-la avec le persil haché, la fécule, l’œuf, salez et poivrez.
  • Façonnez des petites boulettes à l'aide des mains.
  • Faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté dans une grande poêle avec l'huile et le beurre. Egouttez sur du papier absorbant et salez-les.
  • Présentez-les avec des quartiers de citron vert et escortez de la sauce.
  • Préparation de la sauce :
    Mélangez le fromage blanc avec le jus de citron vert, la coriandre ciselée, salez et poivrez.

Photos

Croquettes de Pomme de Terre au Citron Vert, photo 1Croquettes de Pomme de Terre au Citron Vert, photo 2
" "Les Gourmandises de Sylvie"

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 252g
Calories: 389Kcal
  • Glucides: 38.7g
  • Lipides: 19.9g
  • Gras sat.: 6.2g
  • Protéines: 9.4g
  • Fibres: 6.2g
  • Sucre: 4.9g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 13

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc





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