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Croquettes de pommes de terre à l'italienne

Entrée
6 parts
30 min
20 min
moyen
258 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
70 g de parmesan

80 gr de farine


400 g de purée faite avec des pommes de terre cuite au four (emballer chaque pomme de terre dans du papier aluminium et les enfourner pendant environ 40 min : pour savoir que les pommes de terre sont cuite, planter une fourchette dans la pomme de terre : si la pomme de terre retombe facilement, c'est qu'elle est cuite !).

Menthe fraîche

Huile de friture

Préparation

  • Mélanger la purée avec les 2 oeufs, le parmesan, la farine et quelques feuilles de menthe ciselées (environ 4-5).


    Saler cette préparation et goûter. rectifier l'assaisonnement si nécessaire.


    Prendre un peu de purée et façonner des boulettes avec un peu de farine pour qu'elles ne collent pas. Former des petits boudins.


    Une fois toutes les croquettes préparées, les plonger dans de l'huile de friture bien chaude. Lorsqu'elles remontent à la surface et légèrement dorées, elles sont bien cuite.


    Servir les croquettes chaudes. Se congèlent très bien (dans ce cas, les réchauffer quelques minutes au four).

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 117g
Calories: 258Kcal
  • Glucides: 23g
  • Lipides: 13.8g
  • Gras sat.: 3.7g
  • Protéines: 9.5g
  • Fibres: 1.5g
  • Sucre: 1.5g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 8
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Moulin-a-ventBeaujolais, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

SALONENQUE, 09/08/2011

J'avais oublié cette recette de ma grand'mère (j'ai 71 ans!!!!) Merci de me l'avoir remise en mémoire

(1) (0) Signaler
22/07/2011

Présentation très sympa pour faire manger des légumes aux grands comme aux petits puisqu'ici on a choisi la pomme de terre mais on peut également utiliser d'autre légumes. C'est un vrai régal

(1) (0) Signaler
20/07/2011

Mmmmiammmm

(1) (0) Signaler
20/07/2011

Super::::

(1) (0) Signaler
20/07/2011

Je trouve que ce n'est pas appetisant sur la photo, neanmoins je suis sure que c'est tres bon mais gras

(0) (2) Signaler

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