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Croquettes de pommes de terre à l'italienne

(3.60/5 - 25 votes)
5 commentaires


Ingrédients

70 g de parmesan

80 gr de farine

2 oeufs

400 g de purée faite avec des pommes de terre cuite au four (emballer chaque pomme de terre dans du papier aluminium et les enfourner pendant environ 40 min : pour savoir que les pommes de terre sont cuite, planter une fourchette dans la pomme de terre : si la pomme de terre retombe facilement, c'est qu'elle est cuite !).

Menthe fraîche

Huile de friture

Préparation

Mélanger la purée avec les 2 oeufs, le parmesan, la farine et quelques feuilles de menthe ciselées (environ 4-5).


Saler cette préparation et goûter. rectifier l'assaisonnement si nécessaire.


Prendre un peu de purée et façonner des boulettes avec un peu de farine pour qu'elles ne collent pas. Former des petits boudins.


Une fois toutes les croquettes préparées, les plonger dans de l'huile de friture bien chaude. Lorsqu'elles remontent à la surface et légèrement dorées, elles sont bien cuite.


Servir les croquettes chaudes. Se congèlent très bien (dans ce cas, les réchauffer quelques minutes au four).

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac doux (Sud-Ouest, Blanc) Saumur blanc (Centre - Val de loire, Blanc) Moulin-a-vent (Beaujolais, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

333Kcal17%

Calories

23g8%

Glucides

22.1g34%

Lipides

4.7g24%

Gras sat.

9.5g19%

Protéines

1.5g6%

Fibres

1.5g2%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 125g
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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Commentaires des membres:

22/07/2011

Présentation très sympa pour faire manger des légumes aux grands comme aux petits puisqu'ici on a choisi la pomme de terre mais on peut également utiliser d'autre légumes. C'est un vrai régal

(1) (0) Abuse
SALONENQUE, 09/08/2011

J'avais oublié cette recette de ma grand'mère (j'ai 71 ans!!!!) Merci de me l'avoir remise en mémoire

(1) (0) Abuse
20/07/2011

Je trouve que ce n'est pas appetisant sur la photo, neanmoins je suis sure que c'est tres bon mais gras

(0) (2) Abuse
20/07/2011

Mmmmiammmm

(1) (0) Abuse
20/07/2011

Super::::

(1) (0) Abuse

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