Les banatages ou croquettes de pommes de terre

Name: Les banatages ou croquettes de pommes de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 5 belles pommes de terre; 2 oignons; 300 g de viande hachée ( ou la même quantité de poulet ); 1 c à café de curcuma; 1 c à soupe de sel; 1/2 botte de persil; 4 oeufs; 2 oeufs supplémentaires pour la friture; 1 assiette de farine; huile pour friture

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Apéritif

facile

35 min

644 Kcal

Très simple et croustillant

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson15 min

Faire bouillir les pommes de terre avec le poulet (si vous utilisez de la viande hachée, la faire revenir à part ), les œufs et le demi bouquet de persil.
Pendant ce temps, hacher les oignons menus.
Quand les pommes de terre sont cuite décortiquer le poulet et le mixer avec le demi bouquet de persil.
Couper les œufs dur en petits morceaux.
Ajouter la cuillère de curcuma et le sel et mélanger y les oignons.
Écraser les pommes de terres une fois refroidit pour en faire une purée épaisse et ajouter y le mélange poulet oignon.
Battre les œufs en omelette et rajouter y quelques gouttes d'eau.
Préparer l'assiette de farine tamisée et une poêle d'huile de friture.Faire des boulettes du mélange dans le creux de la main et les passer d'abord dans la farine puis dans l’œuf.
Les plonger dans la friture ( l'huile doit arriver au milieu de la boulette. ) et les retourner une fois la coloration de la boulette prise.