Délicieuses croquettes de pomme de terre aux herbes du moment

Name: Délicieuses croquettes de pomme de terre aux herbes du moment
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 450 g restes de pomme de terre cuite à l'eau, froides; 35 à 40 g farine; 1 oeuf; Herbes du moment, finement ciselées; sel, poivre; chapelure; huile à friture

Apéritif

3 parts

10 min

5 min

facile

Délicieuses croquettes de pomme de terre aux herbes du moment

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Ingrédients

450 g restes de pomme de terre cuite à l'eau, froides
35 à 40 g farine
1 oeuf
Herbes du moment, finement ciselées
sel, poivre
chapelure
huile à friture

Préparation

Dans un saladier, écraser les pommes de terre cuites.
Ajouter l’œuf, les herbes et la farine, mélanger à la fourchette. Assaisonner.
Dans une assiette, verser un bon fond de chapelure.
Y faite tomber des quenelles de la préparation et les rouler pour bien les enrober. Réserver.
Chauffer environ 5 cm d'huile dans une casserole à bords hauts et y faire frire les croquettes 5 minutes environ par fournée en les retournant de temps en temps.
Servir avec une salade agrémentée des mêmes herbes que les croquettes.

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