Croquettes de pomme de terre au thon

Préparation

• Éplucher les pommes de terre, les laver et les cuire à la vapeur puis les écraser en purée.
• Éplucher les oignons, les laver et les émincer.
  Faites les dorer dans une poêle avec de l'huile, sel, poivre, thym et ail.
• Égoutter le thon, l’émietter et disposer le dans le saladier avec l'oignon.
• Ajouter le sel, poivre, persil ainsi que le zeste jus de citron.
  Mélanger jusqu'à ce que ça devienne homogène.
• Façonner des boulettes, tremper dans la farine, puis l’œuf et enfin dans la chapelure.
  Faire cuire dans de l'huile et servir chaud.